何必万事俱备？

今天终于吃到了心心念念的鸡丝凉面！大部分人可能会嗤之以鼻：这有什么稀罕的？可对于妊娠糖尿病的我来说，重油重盐重辣的凉面简直是致命毒药呀！今天我自己动手做了个改良版的凉面，没想到味道还挺不错，更重要的是，餐后血糖还合格。这既满足了我的口腹之欲，还保证了孕期的健康和营养。

其实在下厨前，我还挺担心会失败的。因为许多凉面必需的食材我或是没有，或是不能吃，例如辣椒面、辣椒油、香菜、白芝麻、豆芽，连碱面我也得换成荞麦面。我感觉缺少这些食材的凉面是没有灵魂的！可是吃不上，我又馋得抓心挠肝。最终还是决定，开干吧！缺这少那，也只能凑合凑合了。没有辣椒面就用小米椒；没有辣椒油和香菜就省啦；白芝麻用黑芝麻代替。

由于第一次上手，做饭过程也是一波三折。首先花生米炒糊了，紧接着鸡胸肉没熟又二次下锅。全部的材料备齐后，调料该放多少我又犯了难。管他呢，闭着眼睛倒吧！最后加入油盐酱醋一顿操作猛如虎，成品如下图：

糖尿病版鸡丝凉面

说实话，出乎我意料地好吃。我意犹未尽地摸着饱饱的肚子，心里不禁感慨：没想到缺这少那，过程也不顺利，成果却也是不错的。其实我老早就想做鸡丝凉面了，可是一想到食材不齐全，我就放弃了。现在我的美食收藏夹还躺着一堆做蛋糕、面包、煎饼的食谱呢！以前我老觉得麻烦，觉得材料不齐全，自己没经验，所以收藏着等“以后”万事俱备再来做。若真要等到万事俱备，恐怕这以后就是永远了吧！

其实，不只是做菜，做任何事都是这样的。我们总想等到万事俱备，时机成熟，或自己准备好了再开始做。可是犹豫来犹豫去，最后往往都不了了之了。想做成一件事最好的办法就是想到了立刻去做，边做边学，边做边改进。