古老的中国，“药补不如食补，食补不如水补”的秘密就在善于养生者之间口耳相传。李时珍的《本草纲目》中，“水篇”被列为全书之首，并用通俗易懂的语言告诉人们水的医疗保健作用。
四五百年后，地球的另一端，美国著名医学博士F·巴特曼（盘尼西林的发现者、诺贝尔奖得主亚历山大·佛莱明的学生）在《水是最好的药》一书中告诉我们：“你没病，你只是渴了。”
水是生命的源泉，是人类赖以生存且无可替代的营养物质。构成人类的主要元素中，水份占了人体70%，几乎身体的每一寸地方，每一个细胞都浸润在水温柔的拥抱中。太多的生命现象、新陈代谢，倘徉在水中才得以顺利进行。
阳光、空气和水属于生命的三大必备要素，在现实生活中，人们几乎无法自由地选择阳光和空气，但是，人们完全有条件选择健康的、符合自身需要的饮用水。
TIPS:人体内的水份每18天全部更换一次
随着机体的新陈代谢，人的身体成分不断更新，对健康的人来说，占人体60%-70%的水每18天便更新一次。一般而言，成年人每天需水量在2500毫升以上，对于一个70岁的人来说，一生需水量60多吨。
TIPS:母亲怀孕时的第一次晨吐就是人体生命最早的口渴信号
人处于不同生命阶段，体内的水调节机制有所不同。第一阶段是胎儿在母亲子宫的阶段。细胞在子宫里发育时，母亲为胎儿细胞的生长提供必需的水。水的摄入和传输系统是由胎儿组织完成的，却会体现在母亲的身上——怀孕初期，当胎儿“口渴”时，母亲会有晨吐的感觉。也就是说，当人体还是胎儿的时候，就已经开始发出口渴的信号。孕妇往往会比平常人饮用更多的水。
TIPS:人体长期缺水，代谢就会紊乱，还可能导致肥胖
在新陈代谢过程中，人体内物质交换和化学反应都是在水中进行的。如果人体长期缺水，代谢功能就会异常，代谢减缓，从而堆积过多的能量和脂肪，使人肥胖。
TIPS:一方水土养一方人
现代科学研究发现，遗传基因DNA和水关系密切。英国科学家汉密尔顿曾在20世纪70年代做过一项研究，测量人体血液中60多种化学元素含量与水中元素、地壳元素的分布，结果发现三者的含量曲线有着惊人的相似。可见，水中矿物质营养与人的健康密切相关，甚至会影响遗传基因和寿命。
TIPS: 长期饮用低矿物质含量的酸性饮用水会带来以下风险
直接影响肠道粘膜、新陈代谢和矿物质动态平衡等人体机能；影响钙和镁的摄入；影响其他必须元素和微量元素的摄入；增加饮食中摄入有毒金属元素的可能性。
TIPS:雪水是小分子团水
老一辈的人们有用容器埋藏雪水的习惯，来年等小孩感冒发烧的时候挖出来喝，孩子的感冒发烧就很容易好。雪水就是一种天然的小分子团水，一般为5-6个分子团。水越小，进出细胞就越快，排出代谢废物就快，因此感冒发烧容易好 。
TIPS: 水与人体的酸碱平衡
在生命长期进化过程中，人体形成了较为稳定的、整体上呈弱碱性的内环境；人体血液在健康状态下的PH值为7.35-7.45，呈弱碱性；饮用PH值接近人体血液PH值的水，可以最大限度地减轻人体平衡系统的负担统。
TIPS:最佳饮水时间
晨起空腹上午9-10点下午3 - 4点睡前1小时
1杯2杯2杯1杯
饭前半小时、饭后一个半小时需适量饮水。
其他时间有空即喝，忌等到口渴再喝。
运动量大者，应增加饮水量，及时补给。
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