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关于吃(四) 石磨豆浆

关于吃(四) 石磨豆浆

作者: 桥段姐 | 来源:发表于2016-06-13 19:36 被阅读0次

相信有许多朋友买过小石磨,买的时候想象的很完美:每天自己磨点豆浆喝,想象中那味道真不错。可是石磨真的买回来却发现喝石磨豆浆简直太麻烦了。磨了一次,石磨被束之高阁,每次看到都是心里的痛。花了钱,不光体现不出价值,还要放哪儿占地方,这个买卖不划算!

其实石磨豆浆磨起来还可以,一家一户一把豆就够了,费不了太长时间。

磨完了要刷石磨,这就比用豆浆机麻烦了,因为用豆浆机只刷豆浆机就好,用石磨你要刷石磨,过后还要刷锅,因为你要把豆浆煮熟啊,要煮熟当然需要锅。

确实麻烦,但还有更麻烦的。这更麻烦的就是煮豆浆。经过许多次麻烦,我发现一个技技巧,有了这个技巧就不算太麻烦了。这技巧是我经过漫长的时间才发现的,不知有没有朋友早就知道,但相信肯定有朋友不知道,为了让不知道的朋友省去麻烦,所以分享一下。

我以前是把豆浆倒进锅里,加冷水,开火煮。这样有个什么毛病?就是豆浆愿意糊锅。无论你用手勺多么辛苦地搅动,它该糊还是糊,绝不跟你客气。糊了锅不仅锅不好刷,豆浆还不好喝。

有一次,为了节省时间,我用的开水煮豆浆,而且是先把开水倒进锅里,然后倒入豆浆,煮的过程用手勺搅动,搅动时觉得和用冷水煮不一样,没有糊锅感。盛出豆浆后,锅底果然干干净净。以后每次都这样煮,都没有糊锅。

煮豆浆会产生许多浮沫,用手勺转圈轻轻打会令其减少,豆浆的浮沫是可以吃的,如果不嫌烦,撇出来也可以。

石磨豆浆很好喝,知道这个技巧后,有石磨的朋友还是自己磨豆浆吧。

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