美文网首页
HAIRY DIETERS大胡子减肥记:如何一边吃一边瘦

HAIRY DIETERS大胡子减肥记:如何一边吃一边瘦

作者: 陆书生 | 来源:发表于2020-03-30 11:55 被阅读0次

    【旧文】

    今天想给大家推荐一个BBC美食系列的纪录片,B站上可以搜到,中英文双语字幕,非常适合配饭食用或深夜安慰肚肠。下面,我会简单介绍一下,并附上自己的一些法。

    记录片的名字叫做HAIRY DIETERS,中文翻译为大胡子减肥记。

    随着生活水平的提高,肥胖人群不断扩大。以英国为例,超过60%的英国人处于超重或肥胖状态。而这个纪录片的两位主人公:戴夫·迈尔斯和西蒙·金也属于肥胖人群。热爱机车和美食的他们是BBC美食系列节目“大胡子骑士”的主持人,也是完完全全的吃货。还好,和大多数现代人一样,他们也意识到了健康的重要性,于是,在家人的鼓励下,他们决定在三个月内完成医生给他们定的减肥目标。不过,身为资深吃货的他们,绝对不愿意放弃吃吃吃,因此,他们打算将自己喜爱的美食改良为低热量版本,在保留美味的同时,大幅降低卡路里摄入。他们还成立了“大胃王”减肥小组,经常和成员们互相鼓励,分享减肥食谱。

    左边这个长得像窦唯的是戴夫,金句频出,做菜也是一把好手。右边这个是西蒙,稍微内敛一些,有点完美主义,但也擅长补刀,两个人非常搞笑。

    在减肥前,他们先是自测了下肥胖程度,比如量了一下腰围,试了一下怎么都扣不上扣子的牛仔裤。。。然后他们去某大学实验室进行了专业测量。(BMI、体脂仪、全身扫描balabala)戴夫的结果是这样:

    老实说他胳膊上的纹身萌萌哒。接下来是西蒙:

    大家看一下上图左侧,身高180+的西蒙,骨架原本是很大的,但是这相对纤细的骨骼在包裹上了厚重的脂肪层之后,西蒙就变成了一个有巨大啤酒肚的油腻大叔。。。#我就不放他们赤裸上身的图了。。真的一言难尽#  医生给他们的建议是,戴夫要减29斤半,西蒙要减32斤。这样,他们的高血压就有很大可能完全治愈,不需要再服药了。当然,这个挑战也是蛮大的:他们不太喜欢运动,又不想放弃传统的、高热量的英国美食#还有其他国家的美食,毕竟他们还是美食节目主持人捂脸#,所以,如何使用低热量食材,运用低热量的烹饪方式,在保留食物原本风味的同时,尽可能降低热量,就变成了一个难题。

    当然,他们成功了。复刻美食的过程,请大家移步原片观看,真的很棒,看他们一边做菜,一边吐槽,不仅赏心悦目,还可以学到一些异国饮食文化和相当多的烹饪技巧。

    下面贴一点里面的美食截图。当然,我截图不够好,在原片里有非常非常多无比诱人的美食。另外,我想说,字幕组很良心,我自己是肯定不能翻译得这么好的。

    故事大概介绍这么多,下面,我想谈一点自己的感受。

    这两个人的胖是有原因的。通过节目里的追溯,我们可以看到,他们在童年时期都受父母饮食习惯的影响,热爱传统食物。但是传统的英国是工业时代,很多人从事繁重的体力劳动,所以就需要高热量、高油脂、高盐、高碳水化合物的饮食#这些组合在一起确实好吃,人类就是热爱高热量#。但是戴夫和西蒙现在从事的职业并不需要体力劳动,仍然吃那么多高热量的食物,自然就累积了脂肪,胖了。

    此外,西蒙在幼年时,曾有因为控制饮食而被当众嘲笑的经历,所以他在焦虑时,常常向食物寻求安慰,养成习惯之后,就越来越胖了。我也会这样,有时候会有“虚假饥饿”:肚子不饿,但是因为焦虑/紧张/无聊等原因,就会突然特别想吃甜筒/薯片/炸鸡等等,如果不吃,就感觉很不开心。不过,经过我的观察,每次吃完之后我往往更担心发胖,所以反而加重了我的沮丧水平。因此,我现在正在努力节制饮食,尽量多摄入低加工的健康食物,少吃零食。

    我觉得吧,只要自己注意了,也不用特别克制。而且,在认真吃饭一段时间之后,你的味觉会逐渐恢复#深加工的“工业”食品,添加了多种刺激味觉的化学物质。大多数味道都是经过精心设计的,能让你感受到口腔“高潮”,欲罢不能。下次贴一下为什么好多人一吃薯片就停不下来的科学解释,敬请期待#,这样,不需要特别重的调味,食材本身的质地、味道就可以让人愉悦了。体会食之本味,也有重返自然的感觉啊。

    而且,他们俩人为了减肥,每日的热量摄入只有1300大卡,这个其实是低于他们的基础代谢值的,所以他们在三个月内的快速减肥,实际就是饿的。这种方法,对于很肥胖的人初期减肥是安全的,但是对于我们这种稍胖一点,或者只是腹部“核心脂肪”较多的人,并不是特别适用。所以,我仍然建议,减肥要慢,重要的是养成健康、协调的饮食习惯,再结合一定的运动,以防日后反弹。

    不管怎么说,我还是非常喜欢他们俩人对待食物的态度的:珍惜每一口食物,充分体会食材的味道。而且,吃饭并不只是为了满足口腹之欲,更多时候,它与文化、情感相关联。通过一起吃饭,我们可以与家人、朋友、伴侣等形成健康、稳定、温暖的关系,在饭桌上,我们可以倾吐烦恼,获得支持,彼此赞美,彼此鼓励······这样的饭,最最动人。

    愿大家都能开开心心地吃饭!就算是减肥,也不要放弃美食哦。悄悄告诉你们一点,有研究表明,和喜欢的人一起吃饭或者心情愉悦时,人们往往会更注意健康饮食,摄入的热量也会更低一些。所以,你懂得啦~

    相关文章

      网友评论

          本文标题:HAIRY DIETERS大胡子减肥记:如何一边吃一边瘦

          本文链接:https://www.haomeiwen.com/subject/svnmuhtx.html