十大名茶Ann

中国茶文化历史悠久，早在5000年以前的神农时代，人们就学会把茶当药用。随着历史的发展，茶的功能从药到食物到饮品再到商品，在清代时，中国茶走进了世界茶市，当时只有中国出口茶叶。

名茶之所以有名，关键在于它的色、香、味、形。茶以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世，也有一些名茶往往以其一二个特色而闻名。

十大名茶中其中绿茶有六种分别为西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、都匀毛尖、六安瓜片，黄茶一种为君山银针，青茶一种为安溪铁观音，乌龙茶一种为武夷岩茶，红茶一种为祁门红茶。

西湖龙井，因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。”

洞庭碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带。洞庭碧螺春是中国名茶的珍品，以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于中外。每年春分前后开采，谷雨前后结束。

黄山毛峰产于安徽省黄山一带，所以又称徽茶。该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。

信阳毛尖又称豫毛峰，主要产地在河南信阳市和新县，商城县及境内大别山一带。信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格。

都匀毛尖，贵州三大名茶之一，都匀毛尖“三绿透黄色”的特征：干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。

六安瓜片（又称片茶），采自当地特有品种，经扳片、剔去嫩芽及茶梗，通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。

君山银针产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，雅称“金镶玉”。

铁观音，产于福建安溪县，乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类。具有一般茶叶的保健功能，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、清热降火等功效。

武夷岩茶是具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。产于福建武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。最著名的武夷岩茶是大红袍茶。

祁门红茶产于安徽省祁门一带，高档祁红外形条索紧细苗秀，色泽乌润，冲泡后茶汤红浓，香气清新芬芳馥郁持久，有明显的甜香，有时带有玫瑰花香。祁红的这种特有的香味，被国外不少消费者称之为“祁门香”。

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