(4)压缩茶:经过压缩加硬成形的茶,方便运输和储存,主要供给边远地区的少数民族。有糕状、碗状,但大多数都是砖的形状,因此被称为“砖茶”。主要产自湖北、湖南、四川和云南四省。
大多数压缩茶都选取红茶为原料,所以具备红茶的特点。可以储存几年甚至几十年。年久的压缩茶味道柔和,为此压缩茶迷不惜重金购买。
普洱茶是典型的压缩茶。
(5)花茶:在加工的过程中向茶叶中掺加芬芳的花朵,一般选择茉莉花和兰花。茉莉花茶在中国的北方广为人知并深受喜爱,现在越来越多的外国人也开始逐渐喜爱茉莉花茶。
这种茶还可以细分为花茶和香茶。花茶,顾名思义,就是由干花制作而成,几乎没经过加工。香茶则是在绿茶、红茶中配人香料。花茶味道清淡柔和,气味浓郁。
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