● 朋友何老板开了一家粤菜特色餐厅，店面装修时尚，注重产品质量。开业时生意不错，但自从隔壁来了竞争对手，何老板的门店从此冷清。
● 小陈刚加盟了一家西餐厅，环境高雅，服务一流，但天天只有极少数顾客上门，为此她试过发传单、打折，生意仍然没有起色。
● 郑老板盘过来一家服装店，听说之前生意特别好，可自从他接手之后生意越来越惨淡，面对一大堆库存卖不出去，郑老板很是焦急。
老板们，你是否也面临着经营难题?来吧，试试这几招，不看后悔！
要重新找到餐厅受众的味觉喜好
餐厅生意不好时，老板很焦虑，只想着快点赚钱，想着用成本低的原料，偷工减料，精简员工，这样的做法，无异于饮鸩止渴，直接加速餐厅的死亡。
其实这个时候，你必须开始重新评价餐饮菜品质量。主动询问顾客对菜品的意见。注入他们对咸淡、分量、卖相的评价，并建立日常的反馈机制，这样就能从大面积的提问中逐渐找到餐厅受众的味觉喜好，从而调整自己的产品。
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优化就餐体验
就餐体验决定了店内顾客的舒适程度，假如你的店冬天进来很冷，夏天进来没有空调。门前卫生差，服务员态度不热情，顾客的需求半天都没有满足，菜品被多次催促也上不来……那么你没有理由做好餐厅！
你要做的，就是优化这些细节，提升顾客的就餐体验，把服务品质落实到细节，让顾客在良好的体验中成为回头客。
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不要盲目降价，或许“提价”才是最佳策略
面对困境，很多餐厅采取降价策略，他们出于控制毛利的需要，使得饭菜的质量也无法保证，饭菜质量差导致生意更差，一步一步的进入到恶性循环之中。
要想做大做强，就一定要舍得投入，并且坚守自己的阵地，哪怕提价，只要坚持把产品做到位，坚持餐厅的品质，才能摆脱低级别的竞争。这样顾客才会上门。即使现在只能吸引一个客人，也力求做到他下次愿意带朋友过来。
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要落实制度，做好餐厅营销
制 度、标准、规范、要求、考核，是一个企业运营的根本，如果无法做到，企业就会有较大的经营风险。
每个员工的岗位有什么考核标准？人员为什么总是流失?出品为什么总是不稳定?成本为什么这么高?这些原因是否经过分析、漏洞如何弥补？这都是需要及时理清的问题。
此外，一个餐厅，对老顾客的关系维护非常重要，餐厅可使用相关软件来建立顾客信息数据库，时常发送一些促销活动，或者新菜品，引导老顾客再次消费。
餐厅亦可定期推出新产品上架营销。安排老顾客免费品尝，这种推广活动可以提高老顾客的身份和价值，促进他们对餐厅的喜好度。
牛buy会不定期推出商家联合促销活动，拉近您与顾客的距离。牛buy提供CRM客户管理系统、经营数据分析系统，时刻关心您的经营状况，及时做出正确决策，而且这些统统免费！
世界经济学家说：“不管你现在做什么或有什么想法，你必须要迎接互联网，然后适应互联网，除此之外你别无选择”。
开店亦是如此，你还在用最传统的方式经营店铺吗？不妨来试试入驻牛buy平台。牛buy平台为商家提供整套流量解决方案，真正帮助商户提升经营利润。
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最后，小牛温馨提醒，生意惨淡时，不要气馁，勇于面对困难找到化解的方法。生意火爆时，不能骄傲，时刻观察市场行情，这样，你的餐厅才能朝着更好的方向发展，处于不败之地。
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