莓丽动人

今天的内容可能比较多，请大家耐心阅读哟！

1.Strawberry

大家在家里常吃的，酒吧一直用到的，如图

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这个品种叫“Chandler”只要你吃过草莓的话你就有见过。

给你们一点风味建议搭配：黄瓜，橙子，大黄，杏仁，芝士

下一个品种叫“Mieze Schindler”来自德国的矮个子，如图

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由于他浓郁的浆果风味，成熟的颜色，一般在德国会用来做草莓果酱！《the curious》

接下去一个是丫觉得风味最好的“Alpine”也就是我们说的野草莓

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小小的果实，几乎把所有品种的优点融会贯通，一个字“嗲！”

鸡尾酒建议风味搭配：奶油，冰淇淋，玫瑰水，黑胡椒

然后你们可能还见过这个

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试试看用白巧克力，柚子，山椒去搭配！

关于常见利娇酒：Dekuper的是“野草莓”，Bols是草莓，天使也疯狂属于草莓糖风味，大家使用的时候要多注意哦。

2.Raspberry

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有的把他叫做小红莓，有的叫树莓，其实你也可以叫它覆盆子。

软软的口感，莓子特有的带酸度，香水感觉的香气。

鸡尾酒建议风味搭配：其他莓类，胡椒薄荷，无花果酱，桃子，榛子，肉桂，赤霞珠红酒，酸奶油

衍生品：覆盆子果酱，布丁，烘焙蛋糕

关于常见利娇酒：香博利娇酒是属于覆盆子为主导黑莓为附属品的利娇酒，Sour Puss属于少添加糖份的天然口味覆盆子利娇酒

3.Blackberry&Mulberry

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先表明，不是手机哦！看起来和桑葚很像，黑莓个头比覆盆子大，黑色，稍硬的质地，一颗颗非常饱满，口味浓郁。

鸡尾酒建议风味搭配：热带水果，坚果类，香草，肉桂

而桑葚呢

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一颗颗细长颗粒明显小于黑莓，气味刺激度高，酸度高。有的人把他作为低配版的黑莓蒙混过关，其实桑葚很适合用来做果酱！

关于常见利娇酒：黑莓的利娇酒各大牌子都有，如果要调配Bramble的时候请看清楚了要加Blackberry Liqueur！！！

4.CranBerry

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酒吧接触到的蔓越莓，肯定不是一颗一颗的。因为他酸甜的口感被用来做成了蔓越莓汁，而在很多经典配方里面都会出现。

鸡尾酒建议风味搭配：干邑，肉桂，柑橘类，苹果

丫个人意见：蔓越莓的副产品很多，可以多多尝试，比如感恩节的火鸡要用蔓越莓jelly，白蔓越莓汁，蔓越莓干之类的。

5.Cloudberry

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其实就是野生品种的黄莓，卖相长的和黑莓有点关系，哈哈。多数高级甜品用来做装饰，和冰淇淋很搭配，口味参考黑莓。

6.Blueberry

蓝莓大家都吃过的吧！图就不配咯！大家可以去听一首音乐“Love Song，Luna Sea - Period”

鸡尾酒建议风味搭配：柠檬薄荷，青柠，巧克力，肉桂

丫个人意见：如果你只是把蓝莓拿几个放在你的摇酒壶里，然后用捣棒捣啊捣，你会发现最后你加了和没加其实没有区别，你得不到任何风味。

为了方便简单，我们可以使用蓝莓口味糖浆，或者利娇酒。如果自制的话只能等丫的新工作室搞好后才能教你们

7.Loganberry

这个中国买不到，我只能上个图给大家看看

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然后Loganberry和Raspberry和Blackberry杂交成Boysenberry（是一种很难与黑莓区分的水果）通常颜色会比黑莓浅上一点。这个不介绍透彻大家了解一下

8.Sea Buckthorn Berries沙棘果

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大家肯定不陌生，可以在任何一家西北菜里喝到用沙棘果所做的饮品，但可惜的是他们只是把它全打成了泥。

鸡尾酒建议风味搭配：苹果汁，酸奶，李子

丫强烈建议可以把沙棘果做成雪葩，搭配“芙乐夏”李子利娇酒，完美

9.Currants

加仑子（白的，红的，黑的）

白加仑搭配啤梨，白啤酒，摩洛哥薄荷

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红加仑搭配桃子，奶油芝士

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黑加仑搭配乌龙茶，酸奶

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东西别搞错咯

关于常见利娇酒：通常Cassis是代表加仑子，黑加仑最常见，乐加的很出名，其他平牌都会有，选择糖度在42brix左右的。

10.Gooseberries

鹅莓可以叫灯笼果，本丫非常喜欢的水果。

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你可能可以在秋季很短的时间内在Ole里发现。

只是普及下，因为季节性很强，我们不作为主要鸡尾酒材料

可以搭配，莳萝，茴香头，接骨木花，Chai

11.Physallis

姑娘

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叫我干嘛~~~~

打错，菇娘，呃~~~

其实叫“菇茑”

在东北很常见，夏天，哈尔滨的街头，其实在哪都很多。（感谢哈尔滨的小伙伴提供资料）

很可爱的外表，有点带奶味西红柿的口感

丫喜欢用柑曼怡帮菇娘洗澡

然后龙蒿，栗子都是菇娘的好朋友！

12.Elderberry

莓丽动人

顾名思义就是接骨木结的果，先开花后结果。

和黑加仑很像的风味，带了些荔枝和当归的气息

果实颗粒比黑加仑还要小，浆果水分充足

鸡尾酒建议搭配：草莓，柠檬，丁香，豆蔻

丫个人意见：大家可以试试有个果酱的牌子叫德宝Darbo，他们有接骨木果的糖浆

夏天用来兑入苏打水，非常解渴

最后我来教大家做一个草莓果酱

草莓1kg不要洗，千万不要洗！要买直接可以吃的那种有机的

Demerara 1kg一起封存在一个大盒子里5个小时

中间不要打开，我知道有的人手很贱

加入Lemon Juice100g，Lime Juice 50g，继续封存2小时，用小火加热到90℃慢慢捣碎

最后教大家做一杯Strawberry Collins

HH 手工金酒40ml

草莓果酱 75ml

Pernod 1滴

玫瑰水 2ml

最后注入柠檬味soda

丫口味重自己喝的时候都加ROOTBEER，危险动作不要模仿

好了，最后大家都看累了，我也累了，今天篇幅长，我要休息几天了。希望大家喜欢这里，多多转发，多多打赏。你们的鼓励就是我的动力！好东西大家一起分享，如果都做吃瓜群众的话丫以后就没动力写了~

PS 还有一堆的工作好烦阿，我不要PS我要PS4！