大补元气——人参翅鸡盅

【组成】

      本鸡1只、鱼翅200克、红参15克、青菜2棵。

【制法】

      1.本鸡宰杀后，去掉杂毛和内脏，洗净，焯水；

      2.将鸡置沙锅内，加料酒、姜片、火腿片等用文火炖约30分钟；

      3.将鸡块及汤汁放人盅内，加鱼翅、红参蒸20分钟，加入焯过水的青菜即可。

【适用人群】

      补中益气、填精养血。适用于脾胃虚弱而致的消化不良者。

【注意】

      服人参时忌食萝卜，忌喝茶，以免影响药效。