饕餮记（31）：蒸小皖

肥东老母鸡

在合肥有一句老话，

从“从肥东到肥西，带了一只老母鸡；拿到河里洗一洗，除了骨头就是皮。”

在90后一代人还是少不更事的孩子时，这可是人尽皆知的童谣。其实从这句话也可以看出，老母鸡的起源还是在肥东，而肥东老母鸡连锁品牌的推出，更是真正将安徽的家乡菜端出了家门，面向整个安徽，全面发展起来。

从2008年起，也就是奥运会那一年，肥东老母鸡品牌正式成立，在芜湖路开始了它的第一家店。经过9年间的不断探索，其连锁店面已经发展到了120多家，2015年时营业额已经突破3亿元。干净、卫生有营养，在安徽，肥东老母鸡早已成为家喻户晓的中式快餐品牌。

蒸小皖

等到2017年，肥东老母鸡正式更名。

由于改名的原因，许多安徽人曾一度认为肥东老母鸡倒闭，就好比上海皮鞋厂关闭那样（对我们上海人而言）让安徽人患得患失了好久。直到他们发现，肥东老母鸡并不是无所作为，而是改头换面，将原来的名字改成了“蒸小碗”。

内图

然而直到现在，你都会发现，这个朴实无华的餐饮企业除了买一买广告，几乎找不到一条有关的新闻，就连百度百科都没有一则像样的词条。
好像存在感极低，就是它的特长一般。

然而一个可以和老乡鸡据理力争的企业怎么都不可能“嗖”的一下消失不见，甚至可以说，从合肥火车站下来，你或许看不到一个“绿油油”的老乡鸡，但在地下车库前边准能找到一家蒸小皖!

不同于老乡鸡，蒸小皖才不会时刻牢记鸡的使命，然而它依旧备受欢迎。

无论是各种超值套餐还是单点的黄牛肉和焖肉，都有完全不同于老乡鸡的徽菜味道，主打的小笼蒸菜对于全国而言，也算是对得起该领域还没躺下的列祖列先（他们自己）。

大概没有谁可以比他们布置出更黄的内部景象，换到现在，大概也很容易跳戏到美团骑手，如果要说“黄袍加身”，恐怕除了美团骑手，你还多出了一个可靠的选择，毕竟蒸小皖的度娘搜索，80%都是欢迎加盟。