火锅，一定要人多、热闹，才好吃！
今天给大家分享我个人凭借多次在火锅店吃火锅总结出的火锅做法。
一家子人围坐在一起，一边吃火锅，一边唠嗑，很惬意呀！关键还干净卫生，比在外面吃的划算、尽兴！
火锅汤底我用的鸡边腿熬汤（自家养的土鸡味道更好）。鸡边腿化冻切块，冷水入锅煮开，目的是去腥味。煮好用凉水清洗，下入鸳鸯锅（家里人口味不一致），加适量水、姜片、葱段（清汤锅里可以多放几颗枸杞、红枣）。麻辣锅加火锅底料（我用的德莊）和少许盐烧开，汤底就做好了～
火锅配菜：
有条件的可以买些牛肉先冷冻上，不要冻太狠，刀刚好能切动就行。把牛肉事先切薄片放冰箱冷藏。
各类火锅丸子（我买的牛肉丸、脆皮肠）
菌菇类：金针菇、白玉菇、香菇、平菇、黑木耳
绿叶蔬菜：菠菜、娃娃菜、小白菜（快菜）
土豆、红薯、板栗南瓜、山药
宽粉、挂面……
总之，挑自己喜欢吃的就行～
接下来是重头戏！料碗！！
大蒜、葱切末放入陶瓷碗中，加入辣椒面、白芝麻调匀。起锅烧油，油熟后少量多次泼到料碗里，直到热油没过碗中配料（油多易保存）。
再切几颗小米辣，切成小小的辣椒圈。切几颗香菜，切小段。
料碗配料：
根据个人口味加入耗油、香醋、老干妈、黄金豆（炸过的豌豆，超好吃！）、香菜段、辣椒圈、泼好的辣椒油，搅匀。大功告成！！
接下来，享用你的火锅大餐吧！再配个王老吉、雪碧什么的，完美～
家里人多，各项工作可以合理分配，一起动手，然后美美的享受大餐～～
网友评论