原创首发，文责自负
不想长肉还想吃面，不想擀面条还想吃筋道，就学我，来一碗翠面。
名字是我胡乱叫的，因为煮出来色泽亮绿，斑斑点点有一点翡翠的感觉。
我做饭向来简单，做法复杂的一概不考虑。
两棵水灵灵的大叶子菠菜去头留叶，要多洗几遍，切碎。其实只要是绿叶都可以，上回做的芹菜叶，下次打算换韭菜。如果不刻意追求绿色，紫甘蓝小白菜胡萝卜都可以。
菠菜要切多碎看自己心情，想多保留营养就别太碎，如图这样的程度就可以。
然后拌面粉，减肥期少放点面，能揉成团就可以了，想更筋道就放少许盐。水不要放多也不要过少，硬度参照刀削面。
趁面团打盹的时间，做个蘸料，个人习惯用西红柿炒鸡蛋，做起来简单吃起来香。比我还懒就简单炸个葱油酱汁，一勺油，葱花大料味精老抽呲啦一下就好，能吃辣尽管放辣子，辣椒和面条是绝配。
做好了蘸料，面也醒了，不需要擀面，用手拍一拍按一按，摆个长方形就开切，长短随心所欲。
厚薄均匀一点，硬币厚度就行，太厚不容易入味。
水开，一条条丢进去，鱼儿们，游泳去吧！
不需要多煮，翻起来就能捞。夏天吃容易出汗，放凉水里过一下，滑溜溜，筋拽拽的，美吃滴很。
老家的人不吃过水面，多热的天气也要热着吃，做活的汉子们更是要光着膀子甩开腮帮子吸溜，嚼都不嚼，连汤带面吞下去，直吃到浑身冒汗满脸通红才觉过瘾。
我是冬天也要过水，这样面条才能像泥鳅一样滑溜。吸一根跐溜滑进去，滑一次噗滋响一声，特别有趣。但最好不要被姥姥看到，老太太会一指头点到脑门儿上：好好吃！一顿饭能磨半个钟头，吃一根面的功夫，别人两碗都跌下去了！
网友评论