阅读主题：如何控制饮食
书籍名称：朵琳.芙秋《食物与情绪：食欲背后的心理学》
日期：2019.11.27
字数：1044
内容：《第17章 面包、米饭、面食使人感到慰藉和平静》
题目：面包，我柔软的安慰剂
001害怕和紧张是让你渴望碳水化合物的情绪
面包、米饭和面食的气味、口感、风味及其含有的成分使他们成为那些感到紧张、害怕和面临压力的人最渴望的食物。与暴饮暴食有关的情绪有四种：害怕、愤怒、紧张和羞愧，渴望淀粉或碳水化合物类食物的人感受到的情绪是害怕和紧张。
面包柔软的口感就好像一双温柔的手臂搂着你，对你说“一切都会好起来的”。这是没有安全感的你无法控制的渴望和诱惑。
002让你渴望碳水化合物的化学物质皮质醇
许多喜欢吃碳水化合物的人都承受着很大的生活压力，这并非偶然。皮质醇是大脑为了麻醉疼痛感而分泌的一种激素。当我们紧张时，身体会认为我们处于危险之中，会需要止疼效果的物质。
大脑就会分泌皮质醇去麻痹可能产生的疼痛感。皮质醇还会刺激一种叫做神经肽Y的化学物质的分泌。过量的神经肽Y会引发我们对碳水化合物的渴望。
同时，由于神经肽Y和皮质醇认为身体可能处于危险之中，还会命令身体尽可能的储存脂肪。我们已经吃进过多的食物，而现在又让脂肪存的更多，身体就很容易发胖。
所以，紧张不仅会让我们对碳水化合物产生持续的渴望，还会让减肥变得更加困难。
003面包的香味是童年的美好回忆
新鲜出炉的面包香气会让我们联想起童年、妈妈、厨房和快乐。对面包的渴望，尤其是对暄腾腾、热乎乎面包的渴望，意味着我们想要得到温暖的关爱。如果我们可以感到自己很安全和被人所爱，就会失去对面包贪得无厌的欲望。
004从淀粉类食物中挣脱出来的方法
1、吃小份的碳水化合物零食。
将食物分成小份可以减少吃进去的食物数量。研究表明，这样可以降低你在吃下一顿饭时对碳水化合物的渴望。
2、运动。
我们渴望碳水化合物的原因之一就是大脑中的血清素含量过低。研究表明，即使只运动一次也会增加大脑中血清素的含量，并且效果会持续一整天。坚持运动是提高血清素水平和降低碳水渴望的最好方法之一。
3、补充维生素B6。
每天大约100毫克维生素B6是维持血清素处于较高水平的最佳剂量。
4、选择低脂的碳水化合物。
低脂碳水化合物包括不加黄油的爆米花、米糕、玉米薄饼、谷物、木薯粉和明胶。
5、采取任何可以缓解压力的措施。
外出旅游、调整你的优先事项、减少无关紧要的社交、请求别人帮助等等。
6、从食物以外的事物寻求安慰。
用玩具熊作为面包的替代品或者养一些宠物。更好的办法是寻求人类伴侣的安慰。与另一个人建立亲密温暖的情感关系是最有效的安慰剂。
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