本文参加#感悟三下乡，青春筑梦行#活动，本人承诺，文章内容为原创，且未在其他平台发表过。2017年6月27号，我们团队在刘爱民老师的带领下，来到了南京日升昌生物技术有限公司进行了为期1天的暑期社会实践。
首先，我们一行人在学长的引导下，参观了工厂的整体布局，了解了厂区的总体规划。然后，在技术人员陈师傅的介绍下，我们了解了发酵工程上游产业的基本流程。通过陈师傅的讲解，我们了解到发酵的基本流程包括发酵和灭菌两个部分。发酵最重要的设施是发酵罐，发酵罐分为0.1吨、0.5吨、5吨等多种规格。其中作为菌体培养多使用规格为5吨的发酵罐，而培养代谢产物则会选择更大规格的发酵罐。根据工厂对菌体数量的实际需求，我们会选择经过一级发酵、二级发酵、三级发酵等过程，去调控菌体产量，以达到自己所需要的目标产量。而灭菌则包括两大系统：空气过滤系统和蒸汽系统。空气过滤系统起空气高温压缩过滤作用。其中，高温是为了灭菌，压缩是为了空气达到一定压强，而过滤则是为了拦截未杀死的细菌。蒸汽系统的作用是对发酵罐和通气管道进行初始灭菌，以达到无杂菌的目的。
经过本次暑期社会实践，我们大概了解了发酵工厂的基本流程，也了解到了发酵在日常生活中的种种应用，如用在水体污染处理，土壤环境改良以及食物饲料等方面，让我们很好地将书本知识与实际生产紧密联系在一起。除此之外，我们还学习到了其他有趣的小知识，比如为什么储藏间的门槛会比普通门槛高许多，经介绍才知道是为了防止鼠虫损害货物。总体来说，此次实践目的明确，意义非凡，我们不仅能在活动过程中将书本知识运用到实际生产中，也体验到了职工的工作日常，让我们积累了一定的社会经验。最后，通过此次活动，我们也能向外界展现我校生科院学子锐意进取，积极向上的风采！
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