紫砂壶,中国特有的陶土工艺品,经1200°C左右的高温烧成后,泡茶不易变味,久用后美似古玉。明代李渔评说:“茶壶以砂者为上,盖既不夺香又无熟汤气,故用以泡茶不失原味,色香味皆蕴。”
近年来,越来越多的茶人开始把目光放到了紫砂壶身上。不过,一般来说,买壶无非一泥二型三款而已,对于喜欢闷头喝茶的人更加简单,是紫砂泥做成的壶就足够用了。
制作紫砂壶讲究的是用料,也就是紫砂矿。紫砂矿看上去和石头差不多,采挖出来后需要慢慢风化,再经研磨加水过滤出细腻的泥浆,取泥的过程有点儿像农村做豆腐。
原矿有紫、黄、灰等多种颜色,宜兴紫砂博物馆有各种紫砂原矿的标本展示。泥好壶才能好,玩壶的都知道。
壶分三种,一为实用,二为赏玩,三为收藏。以“玩”而论,唯有中间的学问最多,除了每日好茶滋润,另有手心抚摸,一天一个变化,年年都有新感觉,可“闲来思往,静听大风”。
好壶不俗,也是紫砂壶特有的品性。洗壶、烫壶、再洗再烫,明明在喝茶,感觉却是品壶,人喝茶,壶亦喝茶。如此这般,那些玩家手里的紫砂壶越养越养眼,包裹整个壶身的那一层似釉非釉、似瓷非瓷的包浆,油光内敛,温润如岁月常驻,便有了“老壶胜瓷”的美誉。
随着越来越多的人喜爱紫砂壶,很多刚入新手壶友,往往会遇到一些问题。今天整理了新手入门十条潜规则,希望对新手壶友可以有所帮助!
1.颜色鲜艳、光亮的的紫砂壶,不要买
因为紫砂壶本就是素面素心富有砂感的,只有经过泡养之后,温润而生哑光,是淡雅光润,而不是鲜艳光亮的。
鲜艳光亮的壶,原矿是烧不出的,大多都加了金属氧化物,甚至有的泥料达成120目,加入玻璃水,表面便会很光亮细腻。紫砂壶的颗粒感是可以肉眼甄别的,最优的目数在40至60目,目数越低,代表泥料越粗,砂感就会越强。
2.壶与茶是不分家的
半发酵程度越高的茶叶,冲泡起来对紫砂壶的泥料要求就越高。如乌龙茶(铁观音、岩茶、单枞等)、绿茶、生普、白茶、黄茶。
而冲泡起来对紫砂壶泥料要求不高的茶叶有黑茶、熟普、红茶等。
注:这里指的泥料要求是指,选对和选好适合泡茶的泥料,这样能充分发挥其茶叶特性和口感。
3.不要去追求各种稀有、绝世好泥
紫砂市场火热之后各种稀有、绝世好泥都出现了,五颜六色花花绿绿的紫砂壶也都出现了,但都水分大多。
紫泥、红泥、绿泥、段泥为紫砂最基本大类,其余大都为泥料配调而出呈现不同效果。
新手玩家不要去追求特别稀有的泥料,一是你自己无法分辨真假,二是稀有泥料所制的壶价格肯定是相当高的,不存在捡漏一说,出手务必慎重,以免多交学费。
注:大红袍泥料极为稀少,市面上所谓大红袍大多为调配。
史载天青泥乃是紫泥,烧成的壶呈黯肝色,而不是青绿色。
清水泥本为一厂练泥技艺,后约定俗成称为一种泥料。
同种泥料烧制温度不同其色泽表现也不同。
4.泥料只要是原矿,就没有优劣
关键在于适茶性,宜茶保味,聚水凝香。一把壶泡茶好喝的决定性因素是其泥料,和其壶型、做工、密封性的关系不是很大。紫砂壶一定要吃足火达到烧结温度,才能发挥出最大的利茶性。
5.紫砂的透气性与吸水性是不同的
紫砂的吸水性在其本身气孔的载水量,烧制的窑温低,泥门自然就松,吸水性就好。反之亦然。
上面也说过只有达到烧结温度,才能最好的发挥利茶性。所以并不是吸水性越强就越好的,以前的紫砂壶出口标准是吸水性要低于百分之一点五的。
紫砂的透气性在其双气孔的结构,只要达到烧结温度,透气性都不会受到太大影响的。
注:一些商家把吸水性好说成是紫砂透气性好,这是错误的,透气性与吸水性是两码事。以开水浇淋看挂水来判断吸水性是错误的,紫砂壶挂水是有多方面原因造成的。
6.关于黄龙山原矿
黄龙山是紫砂原矿,宜兴市政府为了保护原矿曾限制开采,而不是禁止开采。
传言市面上根本没有原矿紫砂壶,这种说法是不实且极为偏颇的。
注:化工壶无紫砂颗粒感,且多有异味,很容易分辨。
关于民国绿,当时是以本山段为底料调配少量的进口氧化钴烧成的,钴的熔点在1500度,且不溶于水,紫砂烧结基本为1200多度,日常饮茶不会析出,顾景舟顾老也曾制作墨绿泥的作品。
民国绿与化工壶并不是一回事。
当然,目前市面上各种鲜绿色的紫砂壶还是不建议购买的,因为有金属氧化物超量添加的风险。
7.原矿紫砂的瑕疵是正常的
原矿紫砂含有铁质、云母等,有的壶身表面有小黑点,这种就是铁质烧出的现象。有的云母在烧成过程中会遗留下来,但在壶养成后就会消失。这些都是原矿的正常表现。(也有称天然瑕疵)
原矿紫砂壶养成温润通透,呈哑光(黯淡之光),古朴内敛,也就是俗称的包浆。
注:有的壶友为了追求完美,要求壶身不能有一点铁质,导致许多商家将泥料拿去酸洗,如此是得不偿失,舍本求末的。
▲黑点为铁质、星白为云母
8.挑选壶的要求是与壶型有关的
许多壶友对壶口盖、出水、收水都有要求,然而这些有的是与其壶型有关系的。如果你喜欢方器或者筋囊器,那就不能对口盖之间的密封性太过苛求。这两类器形为工艺所限,有的是会漏水的。早年间的壶就更是如此,都是一次烧成不会进行二次整口的,类似的问题更明显。
9.光器与花器的选择
光器与花器都是各有千秋的,光器素面本色,却极为考究。花器栩栩如生,极为逼真。
个人来说还是推荐光素器。线条越简单的壶越考验功力,花器在于繁,捏塑堆叠,而光器在于简,把极简的做的好看是很难的。线条简单的壶往往形、神、气态一目了然,没有东西掩饰,藏无可藏,发而越考验工手功力和水准。
注:建议新手玩家从传统的壶型玩起,对比名家名作感受,锻炼眼力。
10.玩壶收藏要循序渐进
对于名家名作、明清壶、一厂早期壶等等,想要收藏升值要考虑多方面因素。如果是一个对壶都不熟悉的玩家,还是先不考虑收藏这一说了。因为你无法鉴别你入手的紫砂真伪(即使是拍卖场也是如此)。玩壶收藏一定要循序渐进,等有一定的眼力,再入手早期壶或者当代名家作品。而到对壶有一定心得了,可以多关注当代紫砂中青辈的实力陶手,考虑升值一说。
注:当代紫砂中期辈实力陶手有的并无职称,但是业内外都是极为肯定,其价格也是不低的。
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