是不是要写这《山》篇，纠结了一段时间，因为对铁棍山药大家已经比较熟悉，怕浪费大家的时间，不写吧，又显得文章不连贯，解说《玉黄山椹》不完整。斟酌再三，想想人家也不笨，懂了的自会不看，看的也花不了十分钟，于是就决定还是写吧。
山药中的极品是怀山药，怀山药之所以功效强于其它的山药，主要与它生长的土壤有关。山药需要肥沃的砂性土壤。河南焦作的平地处是黄河冲积成的平原，其实，整个华北平原都是黄河冲击成的，黄河像扭动的巨龙，在岁月更迭中左右摆动，一会在南，一会在北，搬来黄土高原的土壤，勤快地撒在华北大地上，填平了沟沟壑壑，为华夏子孙营造出偌大的一个华北平原。黄河不仅是给了我们的祖先生命之水，也给了我们的祖先立足之地。这些黄土搬来的时候是不肥沃的，但它含有使土地肥沃的基本元素，那就是矿物质，真是这些矿物质提供了植物的营养，又有了湿润的气候，于是，沃野千里在历史的漫不经心中逐渐形成。古时，中原地区远非现时的景象，那时，湖泊遍布，森林绵延，气候既湿又暖。大家应该知道水泊梁山，这说明直到宋，中原还是现在江南一样的景色。随着雨带的南移以及人口的增加，湖泊逐渐干枯，森林逐渐消退。剩下的像焦作地区那样绿色盖满山岭，气候仍算得上湿润的地方已经不多。怀山药生长在这样的地方，由于土壤肥沃且矿物质充足，使得此地产的山药比其他地方的山药就功能更强。
怀山药的优点基本都是矿物质的功劳。看看怀山药所含的矿物质种类就能知道这里的土壤多有特色:怀山药中含有钾、磷、钙、镁、铁、锌、铜、锰。又由于有了这么多的矿物质，它的氨基酸合成的本领就比别人高，怀山药中的氨基酸不但含量高而且种类多。比如γ——氨基丁酸这个氨基酸就只有怀山药有，其它山药没有。γ——氨基丁酸对人体有什么作用呢？这个东西可厉害了。γ——氨基丁酸能促进脑的活化性，健脑益智，抗癫痫，促进睡眠，美容润肤，延缓脑衰老，补充人体抑制性神经递质，降血压，促进肾机能改善和保护作用，抑制脂肪肝及肥胖症，活化肝功能，有利于心脑血压的缓解，促进人体内氨基酸代谢的平衡，调节免疫功能。功能一大堆，你说厉害不厉害。γ——氨基丁酸常被我用来调理睡眠不好的病人。它是非常安全的助睡眠营养素。中医说山药能补中益气，这个中指的是中焦，也就是脾胃，大致也就是说能助消化的意思，而中医说的气，大致就是人体各种器官的运行能力。所以补中益气的意思大概就是加强消化功能。
通过我上述的言辞，大家是不是看到了怀山药一些药典上没有说到的功效？对于山药的功效，一般归结为七个:1.降血压，2.延缓衰老，3.抗肿瘤4.促进上皮生长及皮肤的消炎、抑菌，5.助消化，6.补肾补虚，7.止泻。而对怀山药，我们还可以加上:8.健脑，9.助睡眠，10.护肝，11.提升免疫力。
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