相传西汉末年，王莽篡权，东宫太子刘秀（即光武帝，东汉的开国皇帝）起兵抗争，所谓东宫，古代皇帝娶的大老婆住东宫，有小老婆的住西宫，就像清朝的咸丰两老婆，大老婆慈安住东宫，小老婆慈禧住西宫，称西太后。因为风水以东为大，即青龙之位。所以，这个刘秀是嫡子。无奈兵败，刘秀一人躲藏于一座破庙，身边即无随从，又身负箭伤，靠食庙旁的一颗桑树上的桑椹为餐，如此三十日，居然箭伤自愈，后得手下寻得，反败为胜，终坐了龙椅。
这个故事比说黄精功效的那个丫鬟的故事靠谱。它没有说刘秀能健步如飞，也没说刘秀恢复如初，只说伤好了。我为什么说这个故事比较靠谱呢？因为桑椹确实有营养肌肤的功效。我拿桑椹的有关身体康复的一些营养素含量与苹果做个比较:桑椹的蛋白质含量是1.7mg/100g,而苹果的是0.2mg/100g;桑椹的钙含量是37mg/100g,苹果的是4mg;桑椹的脂肪含量是0.4mg/100g,苹果的是0.2mg/100g。能量桑椹的是57kj/100g,比苹果的200kj/100g低，但刘秀的兵败是在农历的五月，这个时候天气已热，能量的指标就相对不怎么重要了。所以我说这个故事还是有点靠谱的。当然不能排除刘秀有了行动能力后搞些其它的食物来果腹。但仅就桑椹的营养成分来说，比其他的果实更利于伤口恢复。这个营养肌肤的功效倒还是近代的发现，古代的医书都没有提到这一点，不知什么原因，尽管刘秀的故事广为人知。
那么桑椹的营养成分到底有那些呢？有糖分、苹果酸、维生素A,维生素B1、维生素B2、维生素E、胡萝卜素、脂肪酸、多种磷脂类化合物、花青素；矿物质有钾、钙、磷、纳、铁、锌、铜、硒、锰等。它的功效有:1.降血脂，防血管硬化;
2.乌发;
3.营养肌肤，美白，延缓衰老;
4.提升免疫力，防癌抗癌;
5.滋阴养血，生肌润燥;
6.明目。
除了这六条已经有人总结过的。其实桑椹还有改善神经系统的功效。我们所有的细胞都缺不得磷脂，而神经细胞更缺不得磷脂。我们体内还有种调节脏腑运行的一种重要神经递质乙酰胆碱，还是用磷脂中的乙酰基团与胆碱结合生成的。人体内缺少乙酰胆碱就会造成脏腑过度亢奋，发生很多问题。如心动过速、贪食、胃逆反、低血糖等症。磷脂大部分在果实和禽类的蛋中，其实如果仔细想想，果实和蛋有共同的特点，都是胚胎。只要是胚胎，为了新生命的孕育，必定营养是最好最全的。有好多人吃鸡蛋不吃蛋黄，这个实在是太浪费也太没道理的做法，蛋黄里有你很难碰到的卵磷脂，对神经系统对细胞的新陈代谢都有必需的。有人会说吃了蛋黄我的胆固醇更高了。难道你不吃蛋黄胆固醇就低了？！没有嘛。你的肝脏有问题，胆固醇转化不了胆汁酸，不吃蛋黄你的胆固醇也高。吃了这个蛋黄，就算胆固醇会增加那么一点，但比起缺少卵磷脂的危害来，那就根本算不得什么。磷脂还有个很好的作用，就是它能乳化胆固醇，我们检测血像不是看到那些胆固醇结晶吗？如果磷脂足够，胆固醇就会被乳化根本就不会结晶。你说你以后还吃鸡蛋扔蛋黄不？正因为桑椹含有大量的磷脂，因此它才能改善神经和降低胆固醇。
桑椹里的花青素能清除自由基，有抗氧化功能，因此有防癌抗癌的功效，当然维生素C和B,对此也有功献。但桑椹里有一种东西不太好，那就是鞣酸。苹果、梨等多数水果都有鞣酸，鞣酸含量比较大的水果是柿子。凡是水果中的涩味，都是这个鞣酸搞的鬼。喝茶会有涩味，也是鞣酸的事。鞣酸的坏处是它容易与铁结合化合成不易吸收的鞣酸铁，造成人体铁吸收不足，因此我在这里告诉大家，妇女和孩子最好不喝茶，也少吃柿子。桑椹也因为是寒性的，有肠寒便稀的也不宜吃。但桑椹里的鞣酸含量不算很高。相比于它的这么多这么重要的营养成分来说，鞣酸就不能算会事了。
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