| 材料 | 调料 |
|---|---|
| 豆腐·200 克 | 猪油·20 克 |
| 咸鸭蛋蛋黄·3 个 | 香油·1 小 匙 |
| 虾仁·10 克 | 精盐·1 小 匙 |
| 味精· 小匙 |
咸蛋黄蒸豆腐
做法
1.豆腐切成大点的丁，咸鸭蛋蛋黄切成粒，虾仁从背部切一刀；
2.烧开水，把豆腐放入煮片刻，捞起用凉水泡透；
3.把泡凉的豆腐沥干水，拌入虾仁，调入精盐、味精、香油、猪油，上面撒上咸蛋黄粒，上蒸锅蒸 5分钟，拿出即成。
★厨师一点通
豆腐蒸制的时间不要过长，否则口感不好。
特点：
清淡鲜美，风味独特。
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| 材料 | 调料 |
|---|---|
| 豆腐·200 克 | 猪油·20 克 |
| 咸鸭蛋蛋黄·3 个 | 香油·1 小 匙 |
| 虾仁·10 克 | 精盐·1 小 匙 |
| 味精· 小匙 |
咸蛋黄蒸豆腐
1.豆腐切成大点的丁，咸鸭蛋蛋黄切成粒，虾仁从背部切一刀；
2.烧开水，把豆腐放入煮片刻，捞起用凉水泡透；
3.把泡凉的豆腐沥干水，拌入虾仁，调入精盐、味精、香油、猪油，上面撒上咸蛋黄粒，上蒸锅蒸 5分钟，拿出即成。
豆腐蒸制的时间不要过长，否则口感不好。
清淡鲜美，风味独特。
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