铁观音，接受度最高的茶。
多少人就是因为那一口“兰香音韵”而迷恋上铁观音。
你喝的铁观音，可能不是真的铁观音【此文章为潘记茶庄微信（panji8866）归纳整理，转载请说明，特此声明！如果您有更多关于茶叶保存、冲泡、品饮选购等需要咨询，请加潘记茶庄一起交流学习。】
所有茶都讲究产地，铁观音也是如此。
现今铁观音市场鱼龙混杂，不少铁观音并非产自安溪，而是来处安溪周边的县市，这些地方产的“铁观音”香气飘浮，味道淡薄。
在安溪，除了铁观音茶树这个品种之外，还有毛蟹、本山、黄柦（黄金桂）等等品种，也常冒充铁观音。
选自原产地安溪的纯正铁观音树种，颗粒重实，颜色乌绿，香气高扬丰富、滋味鲜纯浓郁，“音韵”明显，十分耐泡。
没有“绿叶红镶边”的铁观音，不是好茶？
受台湾茶影响，轻发酵铁观音应运而生，即清香型铁观音。
清香型铁观音沿袭了传统铁观音的制作工艺，而进行革新。清香型铁观音鲜叶嫩度提高，发酵放轻，注重造型，甩掉碎茶，剔梗和去除杂质，不再作精制炭焙。
很多茶友认为铁观音就该有“绿叶红镶边”，但买回来的铁观音音不仅没有红边，叶缘还不完整，以为买到的是假货。
其实不是，去红边是对传统铁观音制作工艺的补充和提高，可以使铁观音的口感更加鲜爽、甘纯。
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