款待女婿

双节8天长假一溜烟的结束。在外地工作的女婿和女儿又要离家奔赴各自的工作岗位。

这假期间，女儿女婿回家，亲家总是请我们去他们家一起聚餐。每到饭点不是女婿打电话就是亲家母打电话，几乎每天两家都聚在一起。这样既得看望女儿和小孙女，大家又很热闹，其乐融融。俗话说，“食人三餐还人一席”，虽说是女儿女婿，但他们毕竟已成家，女儿已是客。与先生商量在女儿女婿回去上班的头天我们也要款待一下女婿和女儿他们一家。

这几天节假日，亲家已做了好多好吃的了，酸汤牛肉、黄焖鸭、排骨等吃了个遍。到我们请吃还真不知道吃什么好。通过征求大家的意见决定吃牛排，并且自己买食材到女儿家做。

第二天一大早，拖着购物车去菜市场采购。先到平常爱去的牛肉专卖店把牛排买好，这家店的牛肉品质保证，据店老板介绍，他选购的牛一是放养吃草的；二是喂养时间长，至少两年已上，保证牛肉口感好，营养丰厚。正因如此，他家店客户很多，去晚了就没有卖的。还好，去得早还有很好的排骨，我称了4根，约5斤。随后就买了女婿爱吃的卤豆腐干。又买了一些新鲜的当季时令菜，有嫩萝卜菜，小白菜，红萝卜，还买了些香菜、葱和蒜苗等配料，再买了两斤黑毛猪肉。到家已9点。赶快叫先生开车把购的食材送到女儿家。

以吃牛排为主，加两个炒菜，就是我要做的菜了。

牛排进行清炖。牛排洗净，锅放入冷水，将洗净的牛排放入冷水锅，拍两大块生姜，放些料酒，再放点花椒，大火煮开，去除血沫，待血沫去尽，换入陶瓷电锅，放个大的西红柿入锅内一起慢慢的炖上三小时。

接下来准备炒菜，酸辣红萝卜丝和芹菜炒豆干。

一、准备主料：1、红萝卜两个洗净切成丝，放少许盐腌制几分钟后，挤压腌出的水份，再用清水洗一下，去除盐份备用。 2、两张豆腐干切丝备用 3、半斤瘦猪肉切丝备用。

二、准备配料：姜、葱、蒜是炒菜的灵魂，不能少。姜切丝、蒜头切片，葱和蒜苗切段备用。芹菜切与豆腐干一样长的段。干辣椒切小段。准备些糟辣椒。

三、开炒：1、先爆炒肉丝。热锅冷油，油热放入肉丝煸炒，放点盐定味，炒熟快速起锅。2、将就锅中油放入姜蒜炒出香味，放糟辣椒继续炒香，放盐后将红萝卜丝到入锅内再加刚才爆炒好的一半肉丝（留一半炒豆腐干）煸炒，待萝卜丝刚好熟，放蒜苗段再放葱段炒几下快速出锅。一盘色香味俱全的酸萝卜丝就好了。3、开炒芹菜豆干。洗锅，热锅冷油，油热放入姜蒜炒出香味，锅离火放入干辣椒段，不要炒糊，放豆腐干，放留下的肉丝一起煸炒，再放芹菜炒一会，加盐，放酱油，放葱段后出锅上桌。

在炒菜的时间，牛排基本炖好。到入火锅上桌，配个辣椒沾水，洗些小白菜和嫩萝卜菜。再摆个刚炒的两个菜，就是我今天款待女婿和女儿的全部佳肴了。

菜的品种少了点，但量还是很足的，一大锅热腾腾的牛排在桌上散发着醇厚的香味，软软糯糯的，沾上蒜香的辣椒水，好吃到爆。再涮点嫩萝卜菜，吸上油焖焖的牛排骨汤，清脆解腻。女婿说比酒店的还好吃。酸辣萝卜丝，酸脆开胃，亲家说炒的好吃，一扫而光，芹菜豆腐干更是女婿的最爱，一个人吃了大半盘。看到家人们开心。我也好欣慰。