随笔

这个季节来一碗绿豆汤非常好！

将绿豆提前泡三、四个小时，开水下锅，煮到绿豆起沙关火，爱吃甜的可以加入白砂糖，晾凉后，来一碗，不仅可以清热解烦，也可以提升食欲。很是惬意！

话说绿豆性寒，有清热解暑、止渴的作用，可以缓解高温、中暑、体热引起的心情烦躁、口干舌燥。其次，绿豆汤还有解毒的作用，如丹毒疖肿、疮疡肿毒、流行性腮腺炎等。另外绿豆汤还可以消肿利尿，尤其可以缓解湿热引起的水肿、腹泻、腹胀。绿豆汤中蛋白质、磷脂均有兴奋神经的作用，可以增进食欲。

你看绿豆这么好，也马上煮绿豆汤。这绿豆汤煮也是有讲究的。要想要用价值高的，这个绿豆汤就不能煮时间太长，来锅五、六分钟即可关火，这个时间绿豆汤要用价值就比较高，功效会更强。到是也因为它的寒性比较大，所以一般我们都煮到起沙，这样更适合大多数人食用。

煮绿豆不变色也是有窍门的。第一是开水烫一下放冰箱冷冻一晚，第二天取出来煮，里面可以挤入柠檬汁，这样煮出来绿豆沙会颜色翠绿，比较诱人。

酷暑不好过，最重要还要调节好情绪，用稳定的心态对抗天气带来的种种不适。