十字花科菜，西洋引进来。
澳门粤港早餐宜。
旱地种池边植筑畛畦。
炒食香菇爆，煲汤猛火炊。
粗生快长喜污泥，
土质水源环保莫迟疑。
（词林正韵第三部）
注：
⑴ 西洋菜是十字花科的蔬菜，顾名思义是从西欧引种来的。很适合早餐食用，在港澳、潮汕地区，无论城市还是乡村，无论酒楼还是大排档，西洋菜加猪红煮汤，都是一道长盛不衰的招牌菜。
⑵ 西洋菜性寒，炒菜时加点香菇（蒜头）爆香，可以减少些许寒性。煲汤时，猛火加热，下锅即起，不宜久煮，否则太老影响口感。
⑶ 西洋菜对土质水源的适应性极强，因此种植择地的时候要有环保意识，否则会影响西洋菜的质量和销路。
205.西洋菜.jpg
十字花科菜，西洋引进来。澳门粤港早餐宜。旱地种池边植筑畛畦。炒食香菇爆，煲汤猛火炊。粗生快长喜污泥，土质水源环保莫...
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本文标题：【蔬菜篇】22、南歌子. 西洋菜
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