腊肉手撕包菜

  好久都没有吃过腊肉了，今天竟然在酒席上能吃到，真的挺好吃，然后就让会的人教了一下。要一起学吗？

  用料： 包菜、腊肉、花椒、姜、蒜、干红辣椒、生抽、醋、蚝油、盐、糖、鸡精、麻油；

  做法：1.准备材料，将包菜用手撕成小片，洗净并沥干水分；

  2.腊肉用水煮至半熟后切片，蒜、姜、干红辣椒切碎待用。生抽、醋、蚝油、盐、糖、鸡精、麻油预先调成酱汁

  3.炒锅加少许油烧热，下入腊肉片翻炒片刻捞出待用；

  4.锅中留底油，放入花椒爆香后捞出花椒扔掉（也可以保留花椒，注意花椒别炸糊了），再放入葱姜片煸出香味，最后放入干辣椒关火,油的余温会把干辣椒爆香。（干辣椒放早了会变焦）；

    5.倒入腊肉片翻炒片刻；

    6.将事先调好的酱汁倒入锅中，开火烧开；

    7.再倒入洗净沥干水分的包菜大火快速翻炒至包菜6成熟即可出锅；

  你学会了吗？