一、管理人员及管理工作的安排
二、安全问题
1、产品安全问题
2、熟食产品需要用专用的砧板和刀
3、食品留样高温消毒，留样产品不能用手直接抓，不能留有手指印！（保证24小时不出事故）
4、锅碗瓢盆在哪里拿放回哪里？规范化存放！
5、工具不用时要及时放回原处！
6、现场操作安全，先扫垃圾再冲水
7、墙壁的电源开关如何维护？不要把水弄到水！
8、严禁在厨房打闹，避免安全事故！
9、宿舍的安全问题！
10、上下班的交通安全
11、添加剂的使用规范安全
12、仪容仪表，工装的穿着！口罩的正确戴法！嘴巴鼻子都要封住！
13、工衣的使用规范！头发要盘起，饰品不戴！
四、开源节流
1、水电节省，有专人负责
2、员工餐就餐要求
3、吃饱，别铺张浪费，规定范围
4、采购原则根据要求采购，保质保量
5、隔舱隔夜的产品通过同意后再处理
6、经营管理原则：准确定位，推陈出新，稳定价格，保证质量！节约成本！尽量推出物美价廉的东西！（出一个品种要考虑是否能留住学生的长期热爱）
7、每个档口都要有自己的特色主题！要有自己的品牌，竖起标杆！
8、杜绝模仿乱价！
9、新出品原则上需要上报经过同意批准才上！
10、统一规范管理采购各种打包用具！
11、各档口准备两个框（一素一肉）领货！
12、仓库管理每天下午由仓管规定领料时间！
13、采购管理，每天一次！
14、办公室管理
15、餐票管理：只能少于不能多于
规矩和制度面前人人平等！
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