都说“烘焙是个坑，一入烘焙深似海”。这句话一点都没错，自从在朋友圈看到朋友做的饼干、面包后，就开始关注各种烘焙的视频、书籍。刚好哥哥家有烤箱，自己买了烘焙工
具、材料后，就开始了我的第一次烘焙体验。
开始之前，先容我啰嗦一下，为什么我会选择做蔓越莓饼干，而不是其他的烘焙食品。
1.制作简单，不涉及到打发的过程，尤其适合初入烘焙的小白。
2原材料简单，只需要低筋面粉、糖粉、黄油、鸡蛋、蔓越莓干，这些材料超市都可以买到。
3.美味又好看。
好了，啰嗦完了，那我们就直接进入正题吧。
首先我们一起来看一下做蔓越莓饼干的原材料和工具：
原材料：
蔓越莓干 35g
低筋面粉 15g
糖粉 50g
黄油 70g
全蛋液 15ml
工具：
打蛋碗1个（用来装黄油）、手动打蛋器/电动打蛋器、刮刀、面粉筛、电子秤、量勺、保鲜膜、油纸
准备工作：
1.软化黄油
方法：
a.室温软化法。黄油切成小块，放在室温下自然软化。
b.隔水加热法。将装有黄油的碗放入装有热水的另一容器中，水温保持在50~60℃，不可过热。
c.微波加热法。将黄油放入微波炉中加热。为避免黄油过度软化，可以先加热10s，根据黄油软化的程度决定下次加热的时间。
如何判断黄油软化好了呢？
用手指轻触黄油，如果黄油很容易就凹陷下去，那就说明黄油已经软化成功了。
2.将蔓越莓干切成小块。
待黄油软化好了，我们就可以开始我们的制作过程了。
1.将糖粉加入黄油中，用刮刀搅拌均匀。
2.加入鸡蛋液，继续搅拌均匀。
3.将面粉用面粉筛筛入之前的混合液中，再次用刮刀搅拌均匀。搅拌可以采取按压+翻转的方式。
4.加入蔓越莓干，搅拌均匀。
5.用手将面团整形为宽5cm，高4cm的长方形面柱，用保鲜膜包好后，放入冰箱冷藏1h。
tips:面团的大小也可以自己随意设定，但是一定要注意冷藏的时间，冷藏时间不够，面团不成形，切的时候容易散；冷藏时间太久，面团太硬，切不动。
6.面团冷冻好以后，拿出，切成厚58mm的。同时将烤箱调至上下火170℃，预热烤箱510分钟。
7.将切好的饼干放在铺好油纸的烤盘中，饼干之间留有一定的空隙，放入预热好的烤箱中层，170℃，烤20分钟（烤的时间每个烤箱可能不同），看到饼干表面变为金黄色时，就烤好了。
8.将烤盘端出，冷却。美味又好看的蔓越莓饼干就制作完成了。
烤之前-手把手教你做美味又好看的蔓越莓饼干
烤好后-手把手教你做美味又好看的蔓越莓饼干
看完后，是不是觉得很简单呀，想做的朋友们赶紧动手做起来吧。
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