读《红楼梦》，发现个有意思的地方：贾府似乎没有固定的餐厅，每次吃饭都得现摆桌椅。
首先，逢临时性宴请或聚餐，是临时开桌的。
譬如，贾母大观园宴请刘姥姥，是临时决定在探春的秋爽斋进行，大家在晓翠堂“调开桌案”，摆了几桌。
譬如，宝钗、湘云张罗吃螃蟹赏菊花那次，是在大观园里藕香榭，“凤姐忙着搭桌子，要杯箸”。
更加正式的宴请，像凤姐过生日，还有元宵节庆祝，都在荣国府新盖的“大花厅”进行，能摆十来席。
如果说上面这些临时性较大规模宴请临时摆桌子很正常，那贾府日常吃饭是怎样的呢？
看几个例子。
例一
林黛玉初进贾府，到贾政、王夫人处拜会完后，回贾母处吃饭，书中有这样的细节——
“进入后房门，已有多人在此伺候，见王夫人来了，方安设桌椅。
……贾母正面榻上独坐，两边四张空椅。”
看，人到齐了，“方安设桌椅”，说明桌椅是临时设置。
例二
刘姥姥一进荣国府，在王熙凤住处的偏房等候。
刘姥姥听堂屋里说“摆饭”，此后“半日鸦雀不闻”，想是凤姐在吃饭。
“忽见二人抬了一张炕桌来，放在这边炕上，桌上碗盘森列，仍是满满的鱼肉在内，不过略动了几样。”
吃完饭，炕桌连同碗盘抬出，说明这桌子用时抬上，吃完抬走。
例三
还是凤姐家，有次贾琏乳母赵嬷嬷来时赶上饭点，书中有这样的细节——
“说话时贾琏已进来，凤姐便命摆上酒馔来，夫妻对坐。”
“一时贾琏的乳母赵嬷嬷走来，贾琏凤姐忙让吃酒，令其上炕去。赵嬷嬷执意不肯。”
这段，结合上面刘姥姥看到的抬炕桌，说明贾琏这对小夫妻是在炕上吃饭，饭前放桌，饭后抬走。
类似的例子还不少。
有次，在王夫人处，临吃饭，“凤姐因在里间屋里看着人放桌子”。
有次，王夫人张罗贾母吃饭，“少顷饭至，众人调放了桌子”。
还有一次，在贾母处，到饭点，“早有媳妇丫鬟们抬过饭桌来，王夫人尤氏等忙上来放箸捧饭”。
堂堂荣国府，人口多，房子更多，不会因缺地方而不设饭厅。
吃饭在屋里或炕上临时摆桌子，想来是风俗习惯使然。
至今，东北一些地方，特别是农村，依然有在炕上吃饭的，每次都要临时放桌子，吃完再把桌子撤掉。
东北，正是满清发源地。
而作者曹雪芹祖籍辽阳，曹家虽是汉族，却是满洲正白旗“包衣”人。
这样一说，就对上了。
贾府吃饭临时摆桌子，就是这规矩，没毛病。
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