又见小粑香

        早上起来在家洗刷，忽闻一股清香扑鼻而来，习惯性的将目移向窗外的楼下，又见小粑香。

又见小粑香

      楼下对面开了一家早餐店，专供应小粑。每当粑店老板开锅揭盖，小粑的香气四溢，直奔窗口破窗而入，诱我垂涎。尽管家中备有早餐，但总是忍不住小粑的诱惑，想前去购买。其实我不关是对小粑的喜爱，而是有一种情结在里面，那就是对家乡亲人的一种思念之情。不夸张的说，小粑乃是我、家乡殷汇有名的特色小吃，而且人人都会做，还有我外婆拿手的米粉粑，用各种馅料做成的酥脆香口的小粑，让我回味至今。

        家乡的小粑跟城里、我们现在吃到的小粑不太一样，城里人用面粉做制小粑，粉多馅少、粑厚，吃不到菜香。家乡殷汇的小粑，粑大馅多、皮薄，澄黄赤亮，一口咬下去，脆香可口。还有，就是米粉粑和面粉粑做法有所区别，米粉粑有点费工夫，将米先磨成粉，然后炒熟，只有熟粉才能做粑。面粉不一样了，将面粉发酵，等发酵好了就能做粑。

        今天正好是休息日，家里有朋友送来的熟米粉，只要准备点食材，自己动手就能做耙。说干就干，我和先生分工，我去市场采购食材。先生在家和粉揉面，这种力气活，只有他干、力大有劲。熟米粉要用开水调和揉匀，反复揉搓，粉面揉至不沾手为止，才能装馅做粑。

        我将购回的几种蔬菜，分开洗、切、配料、炒熟，一切妥当后，再将揉好的米粉团扯成小块，放在手里捏成饺子皮一样的型状，但又不能太薄，否则容易破，这是精细的活，要掌握好适度，再将炒好的馅料放上去一起捏合即可。将做好的小粑一起放入锅中，沿着锅边下油，加入适量的水，点火开灶，大约十五分钟，揭锅开盖，焦黄香脆的小粑呈现眼前。先生赞许，好香，也一定好吃。我说，那是当然，我从小就在外婆身边长大，耳濡目染，外婆每次做粑，我在旁边打下手。今天，我把从外婆那里学到的手艺展示，各种馅料的粑都有(清淡一点的白莱、韭菜豆干。微辣一点的萝卜、腌菜等)让先生吃过够。虽然这一顿“奢侈的粑宴"，占去了一天的时间，但是人累心甜。且，我也能享受一次外婆的味道。

      每当见到小粑，无法遏制地想起了外婆，想到了童年时外婆所给我的爱，无微不至的关怀和呵护，想起了外婆的谆谆教悔，想起外婆对我的养育之恩…如今无法用言语表达，只有泪目。我把这种思念化作一股清泉，永远在心中流淌。外婆走了，家乡的幸福味道还在。

又见小粑香