人体，每一天都在进行新陈代谢！这个简单的科学知识，有读过点书的，都知道！但是简单的道理，未必人人都明白。
新陈代谢，说的就是人体每一天都有大量的细胞死亡，这些细胞遍布全身，每一个器官、每一个组织都面临这个问题，如果死亡的细胞一直没有新生的细胞来替换，那么，人体各个部位能够工作的细胞就将逐渐减少，每一个细胞的工作负担就会越来越大，人体也就越来越容易疲劳，直至死亡。
新陈代谢，就是不断制造新的细胞，用于替换受损的和死亡的细胞。
在接近十个月的时间里，你的身体98%都会被彻底更新，如果你的体重是50公斤，就意味着这50千克的身体，被持续不断地更换材料。
举个简单的例子，每三天，胃粘膜会自动更新一次。
新陈代谢，实际上用人类通俗的语言去理解，就是材料的更新，新的材料，通过细胞的更换，替代旧的材料。
人体的老化和人体的慢性疾病，严格说来，就是细胞死亡加快，生长减慢的原因。影响细胞生长速度的原因可以有很多种，但是，所有医生和病人都应该了解一个本质问题，那就是，细胞无论因为哪种因素受损，也无论是因为哪种因素影响了新的细胞生长速度，细胞要生长就必须有足够的材料供应，这是基础，材料，就是从食物中摄取吸收利用的营养。
基础，就是不能缺少。就像有钢筋混凝土不等于就可以盖楼，但是，盖楼通常都需要钢筋混凝土一样。
人体一旦失去健康，本质是，就是细胞死亡的速度大于生长的速度。无论我们将采取怎样的方式去治疗，优质均衡的营养供应，都是病人康复的前提。当然，你不能够说，有了营养就万事OK，不是！但是，可以肯定的是，营养缺乏，就没有修复的可能性，因为，一切细胞、组织、器官，都是由食物所提供的材料来制造的。
营养学的高度和深度其实远高于传统医学。传统医学源自于第一和第二次世界大战，而营养学则是在现代计算机技术发达，生物医学有了长足的进展的情况下，发展出来的医学机制，其根本，建立在细致的观察、临床的验证，大量的实验等科学基础之上。
长年劳累、疲乏的身体，各种组织和器官都造成了损害，如何修复？疾病的根本，就是人体组织和器官收到伤害，问题是，除了食物的营养物质，有什么可以真正修复人体？人体需要的材料，是人体DNA指定的，并非那个了不起的人士发明的，如果你不能够依据身体需要找到身体需要的养分，那么，你注定一年不如一年，注定身体下坡，注定越来越糟。
这一切的修复，都需要一个基础——从食物中摄取吸收利用的营养。
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