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【 什 锦 】

【 什 锦 】

作者: 烹饪美食家李刚 | 来源:发表于2020-12-22 13:51 被阅读0次

       餐饮业俗语。意指以多种烹饪原料组合加工制成的菜肴。以其谐音“什”命名的“什锦”菜肴很多,如:“什锦砂锅豆腐”、“什锦白肉火锅”、“素烧什锦”等菜肴。其菜肴有荤素之分,也有荤、素组合而成的。


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