【营销破局（21）】把难做的品类做好了，顾客粘性就会很高

昨晚去买生蚝，选了一家以前没有光顾过的水产店。吃过的感受是：新鲜、肉质饱满多汁，觉得下次可以再光顾。我相信，如果下次再在他家购买生蚝，如果还是感觉良好，那就会成为长期客户了。

活鲜水产是最难的品类之一。我听过这么一句话：“得水产者，得差异化”。说的确实没错。海鲜，吃的就是一个『鲜』。对于店家的角度来说，确实是难做的品类：一是保鲜技术要强，才能锁鲜；二是老板进货要有好渠道，才能选得到好货品。而在顾客的角度，海鲜单价高，又讲究新鲜，对于顾客来说，吃海鲜的试错成本是比较高的。因此，只要把这个品类做到获取消费者的高度信任，顾客是不会轻易的更换购买渠道的。同样类似的例子，就是日料店（日料要做得好，其实也很难做；顾客也是注重口感和刺身的新鲜度）。

品类再难做，也总有总得好的人。做得好的人，总是拥有高粘性的顾客。为什么能够做到高粘性，就是因为这个『难』的背后就是顾客的『痛点』：你解决了顾客的痛点，顾客就会信任你、钟情于你。