冬至

时间真的好不经用，一晃又到了冬至，这也意味着冬天正式开启如火如荼模式。

冬至，是二十四节气中第二十二个节气。冬至到，也就意味着天气会越来越冷，开始进入数九寒天的天气了。

俗话说，冬至大如年，人间小团圆。既然是过年，便离不开美食，同时也是为了顺应季节，我们在这个时候就要多吃一点好吃的滋补一下身体，来抵御寒冷。

饺子可以说是冬至的首选美食。俗话说，“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。”饺子是一种古老的传统面食，也是北方人在年三十和冬至必吃的一道传统美食。民间也有谚语云：十月一，冬至到，家家户户吃水饺。饺子的馅料可以根据个人的爱好选择，比如香菇青菜馅，猪肉白菜馅，洋葱牛肉馅等等，主要要让馅料入味，吃起来口感鲜美。

第二道冬至的传统美食非汤圆莫属。说起汤圆，一般都会认为它是元宵节必备的美食，殊不知在好多地方冬至这天也会吃汤圆。尤其是在南方，汤圆的地位一点都不亚于北方的饺子。冬至吃汤圆，寓意着一家人团团圆圆，幸福美满。汤圆里一般都包裹着各种美味的馅料，不仅寓意美好，而且营养丰富。

俗话说，吃了冬至面，一天长一线，所以面条也是冬至的一道美食。过了冬至这一天，白天会越来越长，夜间会越来越短。北方很多地方就有冬至吃面的习俗，它也寄托了人们对未来美好生活的向往。

羊肉可以说是冬至不可或缺的一道美食。数九寒天里，来一碗热腾腾的羊肉汤，不仅驱寒而且温补，该是多么惬意的事情。

羊肉汤的做法也比较简单。首先是要将羊肉清洗干净，再浸泡半个小时，泡出里面的血水，去除一些腥膻味。洗好的羊肉放入锅中，然后加入没过羊肉的凉水，再加入料酒和葱姜进行焯水，水开后撇去浮沫，再煮约两分钟后捞出，用温水将羊肉表面清洗干净。

起锅下油，葱姜蒜爆香，倒入羊肉，将羊肉表面的水分炒干，炒制羊肉变色后淋入几滴白酒去腥，继续翻炒几下后，加入适量热水，大火烧开后转中小火，慢慢炖一个小时左右。

炖至羊肉软烂后再加入适量的白萝卜块和一小把枸杞，继续炖十分钟，待白萝卜炖熟后，再加入适量的白胡椒粉和盐调味，最后撒点葱花增香，一道美味的羊肉汤就可以新鲜出锅了。

冬至之后，还有小寒和大寒，在这一年中最寒冷的时候，万物生机闭藏，我们也应顺应天时，休养生息。严寒的冬日里，要守好自己，多吃点美食滋养身体，同时也要稳定心态，拒绝焦虑。熬过漫漫寒冬，终会遇见明媚的春光。