开饭馆

以前觉得谁家开个饭馆，就好厉害的样子。想吃什么都可以自己做，随心所欲那种。

后来2014年左右的时候吧，弟弟盘下了一个店子，面积还挺大，院子能停十几辆大卡车。四个包间，大厅还能坐30多号人。那时候做的生意主要是过路的大卡车司机。主要卖陕北羊肉面+各类炒菜米饭，其实也做很多其他面食，菜式，只要客人需要。

那时候弟弟给饭店取名“刘一手”很霸气的样子。饭店是开起来了，但也需要足够的干活的人手。刚刚退休的老爸被急招过去，虽然老爸在他的教学职业之外也曾承包过许多大大小小的乡村宴席，但这回说什么他也不掌勺。可能是觉得第一是自己年龄大了，做不了高强度的工作；第二是儿子的生意他不想掺合，他只是来帮忙的。

那好，安排个更重要的职位给老爸，收银。自家人，一百个放心，老爸也欣然同意。生意好的时候站一天其实挺辛苦，也就是那时候老爸小腿开始显现静脉曲张。太忙了，大家都要忙到深夜，老爸又想让大家多睡会，所以基本每日早上5点就起来去给厨房生火，蒸米饭，他说准备工作做好，来了客人就方便了。

那时候我基本每年会带着孩子回去父母家住上一个月，也便去体验了一把生活。

早上生起火那一刻就开始了一天的忙碌。剥菜洗菜，打扫卫生，擦桌子，摆放筷子，纸巾，清洗茶壶，泡茶等等，要先把准备工作做好。

通常上午9点左右就有第一批客人到来，晚上有时候过了凌晨了，准备收档了，又会进来两三个客人。说：“老板，有什么随便来点。忙了一天了，一口饭都没吃。”这个时候你往往不好意思拒绝，本着同是为了生活同样辛苦奔波的人，真的是想那就辛苦一下再去炒个菜吧。当然大厨也有不愿意干的时候，本身就超出了正常上班时间，也都能理解，入了冬，洗菜和洗碗的阿姨越来越难找了。于是弟弟或者父亲再亲自去炒菜，包括洗碗。

很多个晚上我们都是忙到凌晨一点多，还要算账。忙的时候也根本顾不得好好坐下来吃顿饭，通常就是倒头就睡。

开饭店，有时候还怕人闹事，抢了生意或者是客人聊着聊着就打起来了，有时候还得惊动派出所，也就得打点好各方关系。

真是所有的美好都不是想象的那么简单。饭店开了一年多，生意确实还不错。后来因为修路大卡车都得改道，也确实做累了，便把饭店转手了。

不管怎么样，也实实在在算是一部创业的实操了。