“大千起灭一尘里，未觉杭颍谁雌雄”-[宋]苏轼
阜阳，这是个神奇的地方。
在这里，有着中国三大西湖之一的颍州西湖；
在这里，出土了中国十大国宝青铜器之一的龙虎尊；
这里的剪纸、花鼓灯、彩陶等都列入了国家非遗名录；
噢！对了，这里还有超多的地方美食，其中，就有一种超霸气的面条！
走在阜城的大街小巷，在感受着浓浓的颍淮文化的同时，必然也会听到一种声音：“走！吃格拉条去！”
格拉条，这是一碗怎样的面条。
一只大铁锅，再套个铁架子，上面装着千斤顶或者方向盘，中间的位置有一只铁桶，桶底满是筷子粗细的筛眼儿，炉火正旺时，面汤汹涌翻滚，师傅把揉揣的硬邦邦的死面塞进铁桶里，盖上盖子，用劲的去旋千斤顶或方向盘，面条就顺着桶底的筛眼儿，落入沸腾的面汤里。格拉条在锅里滚了几滚之后就要捞出来了，不然会煮的太烂，反复过几次冷水，那格拉条便筋道无比，一口咬上去，格拉条可以在嘴里老实不客气地给你的牙齿一个弹力。师傅按照顾客所要求的分量把格拉条装盆或大碗，配上煮熟的芹菜、豆角、豆芽等时令蔬菜，再浇芝麻酱、辣椒油，撒上香菜或荆芥，最后放半勺面汤再淋点儿酱油，喷香的气味直往鼻孔里面钻。这个时候，能再配上一碗面汤或者鸡蛋汤，那吃起来，只会更加的爽口和过瘾。
记得那是一零年，一位芜湖的同学来到家乡游玩，下了车就嚷嚷着要吃格拉条，非得品鉴一下这传说中的“中式意大利面”，于是随便在街边找了一家店，就坐了进去。因为考虑到芜湖的饮食可能更加的秀气，又担心他会吃不惯这种口味的面条，所以只给他叫了一小碗，当我的一大碗消灭干净的时候才发现，他的小碗里剩的还有至少一半。之后他才和我说，刚开始看到这么粗的面条，完全被震惊了，拌了之后就开始一根一根的吸溜着吃，吃了几口才发现，连隔壁桌的姑娘都是大口的往嘴里塞，这时候他才反应过来，他吃的方法错了，格拉条吃的就是一个酣畅淋漓。
对于一个80年代人口已过千万的城市来说，务工人员几乎遍布全国各地，如果能在阜城之外发现格拉条店，那绝对是一种惊喜。三两个朋友坐进店里，拎瓶白酒，再切点卤菜，这就是踏踏实实的生活。面前这碗格拉条飘着的味道，叫做家乡。
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