民间往往习惯于冬令进补，为什么要冬令进补呢?因为冬季气候严寒，自然界的动植物均处于收藏蛰伏的状态。人也同样顺应着自然界的变化，进入冬藏季节，正象中医古籍《内经》所说：“春生、夏长、秋收、冬藏，是气之常也；人亦应之。
冬藏
秋收冬藏，秋冬时节是养生的好时段，我们要趁着这个养生好时机来调理一下身体的健康。进入寒冬之后，身体的抵抗力逐渐的下降，我们一定要注意加强日常的保养。那么我们该如何做好日常的进补呢?如何增强抗寒能力呢？下面就为大家介绍冬季时节的食补调养方。
冬季可补的食材
羊肉、牛肉、鸡肉、鳗鱼、虾类、海参、淡菜、韭菜、大葱、生姜、茴香、胡椒、糯米、黑芝麻、黑枣、栗子、荔枝干、桂圆、人参、冬虫夏草等。这些食品富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等营养成分，不仅能补充因冬季寒冷而消耗的热量，还能益气养血补虚，对身体虚弱者尤为适宜。
海参鸡汤
海参鸡汤
食材：鸡半只，海参，姜片，清水1升 。
做法：1、鸡去皮洗净后斩件焯水。
2、海参洗净后焯水。
3、锅内放少量油，烧热后放入姜片，爆香后加入鸡块和海参爆香。
4、将鸡块、海参及姜片倒入砂煲中加入1升清水煲1小时。
5、加入适量盐调味即可。、
功效：增强机体免疫力、温补肾气的作用，可增加人体的抗寒能力。
生姜炖羊肉
生姜炖羊肉
食材：羊肉500克，当归、生姜适量、料酒、味精、食盐、香葱、孜然少许。
做法：羊肉切块焯熟后捞出，清洗干净血沫，生姜、当归洗净备用。将羊肉、生姜和当归放入锅中，加入适量清水和料酒大火烧开，再用小火煮20分钟，加入食盐、香葱和孜然即可。
功效：秋冬季节寒气入侵，正是关节炎高发的时候。生姜辛辣，祛湿寒，和羊肉一起煮汤温经活络，有关节问题的朋友现在开始多喝一些羊肉生姜汤，冬天会舒服很多。
海带炖豆腐
海带炖豆腐
食材：豆腐250克，海带120克 ，盐、姜末、葱花、花生油各适量。
做法：先将海带泡发、洗净，切成菱形片；将豆腐切成大块，放入锅内煮沸，捞出过凉，切丁。锅内放油烧热，加入葱花、姜末煸香，放入豆腐丁、海带片，加水适量，烧沸，加入盐，改用小火炖到海带、豆腐入味时，出锅即成。
功效：此菜有温补肾气的作用，可增加人体的抗寒能力。
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