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拍黄瓜这么做才好吃,很多人都少了他!

拍黄瓜这么做才好吃,很多人都少了他!

作者: 凉菜厨房 | 来源:发表于2017-08-04 17:11 被阅读0次

拍黄瓜是一道家常凉菜,主料是黄瓜,用各种调料拌制而成。清凉爽口,适合夏季食用。夏天天气炎热,没胃口吃饭,可以试试做这道菜,不用开火,就可以做一道下饭菜,很是值得推荐哈。一直不清楚为什么黄瓜会叫这个名字,搜索了一下原来是这个故事的:黄瓜是由西汉时期张骞出使西域带回中原的,称为胡瓜,五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳“胡”字,汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜”。

食材:

黄瓜、提智紫苏油、生抽、花生、蒜、白糖、老干妈辣椒酱、香醋、鸡精、盐

做法:

1、准备好食材。

2、锅内加少许油加热后,把花生放入,中小火慢慢翻炒。

3、等到炒至花生发出“噼里啪啦”的声音的时候,关火。

4、刚好在煮饭时间,就用了淘米水来清洗黄瓜。

5、洗净的黄瓜放在案板上,用刀拍开,切小块。

6、拍好的黄瓜加入少许盐腌渍5分钟左右,等黄瓜腌渍出水后,将水倒掉。

7、蒜切末,花生用刀碾碎。

8、腌渍好的黄瓜加入蒜末,花生粒,生抽,芝麻油,白糖,鸡精,香醋,充分搅拌均匀入味,即可。

小贴士:

1.吃花生要连红皮一起吃,花生外面那层薄薄的红衣对人体有很多好处。

2.用淘米水清洗黄瓜是因为淘米水呈弱碱性 ,能洗掉蔬菜表面残留的农药。

3.关火后,用锅的余热来翻炒花生;炒过头的花生会变苦。

4.有人说,拍黄瓜加花生不好吃,你觉得呢

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