越南有不少美食。每次去越南的时候，工厂总是请我们去一些fancy 的饭店吃饭。最后，真正记住的其实还是一碗小小的pho，也就是越南粉。 自从那以后，每次去越南的时候，一定会找机会品尝一下本地的越南粉。
越南粉说起来制作非常简单。一般都是高汤都先熬好，牛肉或者鸡肉也是先煮好切好放在一旁。食客点菜后，厨师简单地把粉放入热水中过一遍，然后就直接倒入碗里。放进牛肉或者鸡肉，倒入高汤，接着食客就可以依照自己的口味去放各种调味。
我一般喜欢放的是basil, 一点辣椒（不敢放太多），然后就是几片柠檬。非常简单，可是吃起来非常清淡，酸口美味。其实有时候越是简单的东西越是美味。很多路边小吃非常没有长相，可是味道确实异常的美味。估计这也是香港电影里为什么一直在诠释大排档的魅力吧。
其实这和人的需求类似。很多时候，并不是拥有越多就会越幸福。有时候，一些多余的物质反而成为生活的累赘。相对而言，极简反而让人更加轻松和幸福。
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本文标题：一碗小小的pho
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