干煸豆角

早上出门去买菜，儿子跟我说中午想吃干煸豆角，让我别忘了买豆角，这还不简单啊，我干脆地回答他：“没问题。”

进了平时买菜的店里，卖菜的大妈正在吆喝：“新鲜的豆角哦！”我过去一看，确实挺嫩，好像能掐出水来。

旁边还有两种豆角，一种扁豆角，还有一筐我以前买的，老板娘说那个名叫豆王，就是比这种豆角长一点，都差不多。

我就买了看起来很新鲜的这种豆角，回家就开始准备做饭。中午除了干煸豆角，还做了红烧肉焖米饭，再拌个凉菜。

外面的干煸豆角基本都是先油炸完再炒，我觉得太油了，我喜欢在平底锅里少倒点油，小火把豆角煎到外皮皱巴巴的，盛出来再用大火翻炒一下出锅。

炒好菜，我从橱柜里拿出醋准备拌凉菜，儿子在他那个屋说：“怎么一股酸味？”他一边说一边走了出来。我觉得很好笑，就问他：“我刚刚拿出醋，还没开盖，你就闻到酸味了，这有点夸张吧！”

他吸着鼻子，对着锅闻了闻，说不是醋，就是有一股酸味。我知道，这时候不能直接否定孩子的感觉，于是也闻了闻锅，说有可能是锅底的糊味吧。

他说不是，然后他夹了一根豆角尝了一口，然后问我，你是不是放醋了？我说没有。他又说，你没有按以前的方法做吗？

我连忙回忆了一下，和以往一模一样啊。

锅里放油，小火炒香花椒粒和干辣椒，再放葱蒜末爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油，倒入煎好的豆角，开大火喷点生抽，撒点盐出锅。

他坚持菜里有醋味，我觉得很纳闷儿，流程完全和以前一样啊，甚至今天豆瓣酱还稍微多了点呢，要是又不一样也只能是辣味儿啊，到底是哪里不一样呢？

忽然，我想起来买豆角时看到的“豆王”，对了，以往做这道菜用的都是豆王，今天换了另一种豆角。

哦，怪不得呢，儿子说的没有错，我又仔细尝了一口，就是有一点点酸。即便煎到表皮发皱，这个豆角比豆王水分要大，如果不是他一再坚持他的看法，我还真没注意到呢。

这让我想起了那个能尝出汤里有蟑螂的孩子，有的时候，大人真的不要忽略了孩子的感受力。

这种对生活的感受力，只要稍加引导和认可，以后一定会在其他方面也有敏锐的感知力，成为一个善于发现问题的人。

曾经看过一篇文章，鲁迅在家中宴席，吃鱼圆时，客人都说新鲜好吃，唯独儿子周海婴说鱼圆是酸的。旁人都认为是孩子瞎说一气，但鲁迅先生尝了一口后，感慨地说：“我们不加以查看，就抹杀是不对的。”

其实父母很多时候被眼界局限住了自己的认知，而孩子远远比你想象的要多面化。

所以，不是孩子们不够好，而是做父母的急需要扩展自己的眼界，为能够引领着孩子们向更广阔的未来前进，而不断学习，不断努力！