苞谷面

      孩子们眼中妈妈是名副其实的最好的厨师，无论做什么饭菜都好吃。小时候妈妈黄灿灿的苞谷面做的馒头，是那样好吃！陪伴了我们整整一个童年，长大后我再也没吃过她做的苞谷面馍馍。多少年来，我们忘记了这黄色的粮食，只记得和雪花一样雪白，柔和的奶油和果糖，即使偶尔吃一些买来的黄色的窝窝头，也是尝鲜，但这也全然不是小时候的那个味道！

    那年，玉米丰收了！一排排，一片片，好像荷枪实弹的卫兵守卫在家乡的大地上，威武雄壮，气势磅礴，成为绿色的风景！看到这些自然的精灵，百姓的希望让人振奋不已！

      嫩玉米可以打成浆，用手能掐出牛奶般的汁来，就连玉米杆都是好吃的！没等长熟，我们就迫不及待地钻进了玉米地，烧嫩玉米吃，这种草木灰烧过的玉米，看起来难看，吃起来味道还不错，热乎乎香喷喷甜丝丝口感极佳，每当放学饭还没有做好，我们就掰下几个玉米，或烧或烤着吃，有时候也拿回去蒸着吃，蒸玉米是小时候农村的猪食，拔掉玉米棒的外衣，拔掉“胡子”，清洗干净，放在笼屉里蒸，这种方法蒸熟的玉米水分浓，糖分多，质地软，玉米粒不好剥，只能双手并用，拿起来啃着吃，那种嫩滑甜浆的味道令人久久回味，百吃不厌！现在去饭店吃饭，人们往往把红薯和玉米都切成小瓣拼在拼盘中，文雅的品尝一些，小时候那种捧着大玉米棒子，狼吞虎咽地啃咬的景象已经很少见了！

    那年玉米又丰收了，老公收了玉米，磨了好几袋子玉米面，给就近的亲人们都分送了些，婆婆爱吃玉米，红薯，分得最多，她乐呵呵地拿这些面当宝贝，做了许多样式不同的玉米面食，还偶尔叫我们过去吃，最喜欢看着孩子们一起高兴的吃饭，又说又笑，哪怕自己辛苦点也愿意！

    其实玉米面含有丰富的营养素，真是好东西！在美国和其他一些发达国家，玉米面以被列入了谷类食物中的首位保健食品，被称作黄金作物，经专家发现，玉米中含有大量的卵磷脂，亚油酸，谷物醇，维生素E，维生素，具有降血压，降血脂，抗动脉硬化，预防肠癌，美容养颜，延迟衰老的保健功效！多食玉米面粉对人的健康是很有益处的，玉米面没有等级之分，只有粗细之别，玉米面可制作窝头也以做很多，其他的美食，但是吃的时候要注意，不能和田螺一起吃，否则会中毒，当然也要避免和牡蛎同食。