《谷物大脑》这本书，之前看过电子版，有一定的感触，这次又把纸质买回来了，想更认真的看看它。毕竟，它对于谷物的观念与我们目前流行的是颠覆的。
谷物大脑
健康长寿是许多人追求的目标。大多数人在年轻时，视健康为理所当然的事。但随着年纪增加，突然身体状况亮起红灯；或者看到周围的亲人疾病缠身，于是我们开始关注健康。每一件事，要想成功做起来都需要两大方面的条件，“文”以究理，“贤”以成事。“文”是指的智慧，“贤”是指的愿力。人体是一个复杂的系统，我们不太可能靠一己之力，掌握最底层的规律，并进行大量的实践验证，那么我们就必须学习并吸收最先进的研究成果，加以判断并作为实现目标的指导。
本书的作者戴维•珀尔马特医生作为大脑神经和营养健康方面的权威，本书分为以下三个部分
第一部分：全谷的真相
第二部分：谷物大脑康复计划
第三与谷物大脑再见
（“谷物大脑”包含不只是谷物，还有所有的碳水化合物）
本次先介绍第一部分：全谷的真相
大脑
这部分带你认识大脑的真正朋友和敌人。这些敌人使你易患功能失调症和疾病。
1脑部疾病的根源
阿尔茨海默症被描述为第三类糖尿病，最新研究表明只需改变所吃的食物，就能预防这种疾病。
大脑是一个难以捉摸的器官，它虽然遭受分子上的攻击，而你却不会有感觉。这一章阐述了炎症的过程，激发对大脑和身体的新的思维方式。
2让食物松软有粘性的蛋白
麸质过敏——无论是否有乳糜泻——会增加炎症的产生（神经退化性疾病的核心因素）
3爱吃甜食的人和厌恶脂肪的人请注意
糖化作用促进关键脑组织萎缩
4糖的甜蜜陷阱
引发血糖极度增高的碳水化合物成为增肥的典型。
身体越肥胖，脑容量越小。
5促进大脑自我更新的礼物
锻炼对大脑的积极影响。
生酮的益处。
6心理障碍和头痛的新疗法
如何从饮食中赶走注意缺陷多动障碍、自闭症、抑郁症、头痛。
我们能通过饮食调整来治疗，并且在某些情况下能够完全根除常见的神经系统疾病。
文中很多人体生理学的过程和大量的医学理论和临床实践。这里，了解了各种营养元素对人体的作用（很多是与流行的说法相悖的），了解了怎样选择食品。有相关健康问题或希望保持健康的人可以从中学习自己需要的，加以实践。
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