在家自己动手脆皮炸鸡怎么做【超级鸡车】

脆皮炸鸡光听名字，超级鸡车小编就肚子饿了，看到这个脆皮炸鸡后口水是止不住 了。炸鸡是大人小孩都爱吃的，一口咬下去，皮脆肉嫩，如果是刚炸出来的，汁还会漏出来。爽，满足。外面一大把的炸鸡卖，但是会担心不安全。自己在家做最棒了，给小孩子来一点，大人吃还能配上冰啤，满足。

在家自己动手脆皮炸鸡怎么做【超级鸡车】

　　脆皮炸鸡外层呈金黄色，完整紧贴不脱落且鳞片美观、香脆，丝毫不比外面的炸鸡店的炸鸡差;鸡肉汁多肉嫩，鲜香嫩滑，该技术除可用于炸鸡排，炸鸡腿、炸鸡翅中外，还适用于鱼、虾、猪肉等各种油炸食品。

　　【原料】

　　光油鸡(1只，约750克)、黄酒(4克)、地栗粉(5克)、饴糖(4克)、白醋(4克)。

　　【制作过程】

　　一.将光鸡(鸡要嫩)除去内脏杂物，揩净血水，放在准备好的白卤水内浸透(两小时)。卤水是用盐、八角、桂皮，草果、陈皮、水煮成，将鸡取出揩净，用饴糖、白醋、地栗粉调匀，遍擦鸡身，经过风干，再涂上用地栗粉、酒、醋调的糊。

　　二.另起锅，将猪油烧到六成熟时，一面把鸡头放入炸，一面用油从鸡的肛门浇入肚内，等头呈金黄色，肚也烧热，再一面把腿放入炸，一面用油浇全身，看皮呈现金黄色，取出解刀，先把腿、翅膀切下，再从腰部进刀切成两片，

　　最后分别切成小块，仍按整鸡形状，分两排装在盘中，中间放鸡脯肉，两边放腿肉，前面放鸡头即好。上桌时另跟椒盐。味鲜脆而嫩。

　　注意：炸鸡会上火，可以不给外皮宝宝吃。偶尔吃一次没关系，视宝宝状况而定。适合3岁以上的宝宝。

　　文章来源：超级鸡车加盟