在家自己炸鸡腿怎么做，美味的炸鸡腿方法【超级鸡车】

　炸鸡腿是很多人都喜欢吃的一道美味，尤其是很多人都喜欢在外面吃的炸鸡腿，小孩子更是非常喜欢它。但炸鸡腿怎么做好吃而自己做又健康，经过几次折腾，我找到了一个只需要很少油的炸鸡腿方法，好吃而且健康的多了，今天就把这种炸鸡腿的做法详细介绍一下吧。

在家自己炸鸡腿怎么做，美味的炸鸡腿方法【超级鸡车】

　　一、香炸鸡腿

　　用料：

　　鸡腿/鸡翅、面粉、面包糠、生抽、盐糖、孜然粉、花椒粉、胡椒粉

　　做法：

　　1.把鸡腿砍成2份,(也可以用鸡翅鸡翼槌)然后放生抽,糖盐,胡椒粉,孜然粉(我超级喜欢孜然粉)和花椒粉,拌匀腌制20分钟;

　　2.每块鸡都裹上面粉蘸上蛋液(蛋液加点盐)再裹上面包糠;

　　3.油烧5成热,小火炸鸡,炸至两面金黄.取出放凉,油转大火复炸1分钟逼出油,再放在铺有吸油纸的碟子上完成。

　　小贴士：一定要小火炸,肉才能熟.。

　　二、薄皮炸鸡腿

　　用料：

　　鸡大腿、低筋面粉、玉米粉、橄榄油、椒盐粉、葱、薑、蒜、五香粉、盐、水、米酒、糖

　　做法：

　　1.鸡腿洗净，备用;

　　2.把所有调料及水放进料理机;

　　3.打成汁，备用;

　　4.把打好的汁过滤，备用;

　　5.在鸡腿内侧切几刀，以便更入味，但不要切透;

　　6.放入调料汁中淹渍30分钟;

　　7.备炸粉，将所有配料(除油以外)倒进容器，拌匀备用;

　　8.备油锅，中火将油烧至温热;

　　9.鸡腿里外裹匀炸粉，并略抖动鸡腿,去掉多余的粉;

　　10.鸡腿放入油锅，转小火慢炸，每面炸约5分钟左右;转中火、以提高油温，逼出油份，至鸡腿表面呈金黄酥脆状，捞出;

　　11.沥油;

　　12.装盘。

　　小贴士：

　　1,炸时，一定小火慢炸，否则，外面糊了，里面还没熟。

　　2,炸粉的量，可根据自已的情况。

　　3,炸好的鸡，外酥里嫩，很好吃。

　　文章来源：超级鸡车