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论标准化带来企业困境

论标准化带来企业困境

作者: 大国小鲜 | 来源:发表于2021-06-13 17:33 被阅读0次

序言

迄今为止,人类最大的一次进步与改变是工业革命之后的技术进步所带来的。依托于不断的技术进步,人类得以不断的向前发展。技术进步中最为重要的是工业标准化的产生,依托于标准化的建立,现代企业沿着标准化之路不断衍生出现存的各类企业,随着现代企业的发展,标准化的局限性也开始凸显,企业逐渐陷入标准化困境。

01 标准化改造

工业标准化随着工业革命的发生而出现,是工业革命以来效率提升的核心。标准化改造是指在手工作坊模式的基础上,建立产品制作,交易流程,生产管理等的标准和规范,形成标准化模型。使生产者摆脱手工作坊模式,增加劳动力和协作分工,形成工业化组织的集体大生产,既提升效率,也减少差错风险,增加了企业做大做强的概率。

各企业依靠标准化改造,不断扩大生产,不但获得了丰厚利润,也造就了如今物质的极大丰富。

随着互联网的出现与普及,互联网所带来的便利性与信息的高效传播,使得工业标准化更加深入人心,更加普及和应用,并逐渐随着互联网的发展蔓延至各行各业。甚至以前并未完全实施标准化的产业例如餐饮、报纸、图书等,也被卷入标准化浪潮中,标准化改造和应用已经几乎囊括了所有行业。

02 标准化路径

2.1扩张成为企业发展必选之路

过去企业依靠地利、知名度等一众护城河可在竞争中占据一席之地。但互联网席卷所有行业,连锁企业的信息优势与赢家通吃,使得单品小店生存艰难,稳脚跟后的扩张成为企业发展的必选之路。

2.2标准化助力企业扩张

企业通过标准化改造,一是可做到原材料与流程成本可控,消费者在不同店的消费体验一致。二是方便企业管理者针制定KPI考核政策,调动员工的积极性。三是也易于扩张,标准化的建立,使得依靠标准化的流程步骤,更容易在各地复制出一模一样的店铺,仅需要充足的资金供应即可。

资金来源的缺乏对企业是个问题,但对资本而言恰恰是其长项。双方可因此一拍即合,企业提供商业模式与标准化流程,资本提供资金支持。双方均希望企业能够成为最终赢家,最好成为寡头企业,资本也能顺利获得丰厚回报。

2.3餐饮企业的扩张之路

以餐饮企业为例,过去餐饮行业并未大规模采用标准化模式,主要依靠厨师的个人能力,因此除了因为实现标准化扩张至全国的火锅品类外,如海底捞等品牌可将自身品牌覆盖全国,其他餐饮品类最多依靠几个品牌合力,仅仅做到辐射周边几个省,很难扩张至全国,更别说是依靠单个品牌。

传统餐饮企业的局限,兴业厨师,败也厨师。传统餐饮企业主要依靠厨师的个人手艺,一方面确实能在当地扎下根基甚至快速成名,另一方面企业也要承受厨师培养受限无法扩张与厨师跳槽遭受重大打击的双重风险。

企业扩张需跨过厨师风险的坑。企业的成长扩张首先要尽量规避风险,尤其是对于企业存亡有重大影响的风险。厨师显然就是餐饮业中的重大风险,然而过去即使企业意识到了风险,但受限当时现状,厨师即使护城河也是风险,这种风险无法被完全规避。

标准化创建使得厨师风险开始得到解决,随着技术发展,越来越多的自动炒菜锅、半加工食品、中央厨房的出现,通过标准化使得餐饮企业不再完全依赖优秀厨师,餐饮企业因此迎来了新一轮的扩张。

03 标准化的困境

3.1怎样进行标准化

标准化的优势也正是其困境所在。标准化顾名思义就是将某项事物进行标准化模式改造,做到各类事项标准统一。标准化自然排除了产品的较差可能,但同时也排除了极好的可能性,仅仅成为一个标准品,在此基础上进行后续的各类推广与延伸。

3.2标准化带来了企业的成长和物质的丰富

对传统企业来说,随着工人对完成事项的熟悉与熟练,其制作完成的成果出现极差的概率不断缩减,出现极好的概率反而不断提升,工作完成度越来越高,企业对熟练工人的依存度也越来越高,企业因熟练工人的缺乏导致扩张的困难。但标准化的应用,使得普通工人不用经过长期训练,即可达到熟练工人百分之八十的功效,企业因此可以快速扩张,也确实形成了一大批巨头企业,带来了物质的极大丰富。

3.3成功企业的延续性创新

极大丰富的物质满足了人们基本的生产生活需要,随着社会的发展,消费者有了美好生活需要,逐渐开始追求更加美好的事物,但这恰恰是寡头企业所无法解决的困境,因采用标准化才成就的寡头企业,为保证自身的存续与发展只能不断加深自身的标准化改造,但这充其量只是延续性创新,由于路径依赖,寡头企业也只能如此。

3.4对行业的损害

企业对标准化的应用也对行业造成了损害。由于标准化的采用导致不同企业之间产品雷同,对产品的比拼最终转为对成本、流程和其他管理方面标准化程度的比拼。比拼结果,一定会诞生一个标准化程度最高的垄断型寡头企业。这使得任何想要进入该行业的新进企业都需要首先完成标准化,但其竞争对手却是已经标准化到极致的寡头企业。毫无胜算机会下,行业缺乏新进企业竞争,寡头企业的技术因而迭代速度减慢甚至停滞,而一个一潭死水失去活力与动力的行业,也将不断走向衰亡,最终只能眼睁睁的看着颠覆式创新的出现,出现整个行业的败亡。

结论

企业发展必然要采用标准化,但这也使得不同企业之间产品雷同,差异较少,在竞争中诞生垄断性寡头企业,寡头企业诞生后产品物质必将极大丰富。在享受了物质极大丰富的基础上人们必将渴望与追求更好地事物,但寡头企业由于路径依赖无法更改自身的标准化改造,最终眼睁睁看着颠覆式创新出现,自身走向覆灭。新的颠覆式创新后,企业为存活壮大,仍要采用标准化模式,社会因此得以进步和发展。

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