我国是应用人参最早的国家，汉代的《神农本草经》把人参列为上品，长期以来，先民们都把人参当做滋补养生的首选，并总结出了众多的人参吃法，那么，人参怎么用？人参都有哪些用法呢？
（1）炖服：将人参切成2分厚片，放入瓷碗内加满水，密封碗口，放于锅内蒸架上蒸炖4-5小时即可服用。15岁以内者，每次服10克(指水煎剂量)；30岁以下者，每次服15克：30岁以上者，每次服20克；50岁以上者，每次服30克。每周服1次为宜，服食量以个人体质及负荷程度而略为增减或遵医。
（2）嚼食：以2-3片人参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，为简单的服法(注：医治糖尿病效果好)。
（3）磨粉：将人参磨成细粉，每日吞服，用量视体质而定，一般每次服1-1.5克。
（4）冲茶：将人参切成片，放在碗内或杯中，用开水冲之，闷盖约五分钟后即可服用。以同样方法重复冲服，直至没有参味为止。
（5）泡酒：将整根人参或切成薄片装入瓶内，用60度白酒浸泡，每日服之。
（6）炖煮食品：可伴以肉鸡炖煮，除滋补强身外，更美味可口。参之精华可被伴煮之肉类吸收，有人参及肉类之甘香，为高级保养佳肴。
（7）配成中药服用：人参配成中药服用，适应范围甚广。传统著名补益方剂有：“四君子汤”、“六君子汤”、“补中益气汤”、“八珍汤”、“人参养荣汤”等。做成丸剂的如人参再造丸、人参健脾丸、人参归脾丸、人参养荣丸、人参固本丸等。此外还有治疗各种疾病的配方，均有良好效果。
（8）现代医药科技背景下，人参也有了新的吃法，人参皂苷Rh2便是其中的典型代表，它是从人参中提取出来的稀有精华单体物质，它能针对亚健康人群和年老体弱、术后恢复、外伤愈合和产后调理等元气受损人群起到增强免疫力，抗疲劳，益气补血、扶正固本的功效。目前市场上已经有了成熟的人参皂苷Rh2产品今幸胶囊，其凭借国家专利技术，含量已经做到高达16.2%，并且已经畅销13年，受到了众多现代养生保健人群的青睐。
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