一. 服务注意事项：
1.员工上菜，注意安全，不仅是顾客安全，还有自身安全，防摔倒，防烫伤（店内常备烫伤膏和创口贴)
2.菜品上桌，重复菜品，如，你好，你的番茄牛油鸳鸯锅来了请慢用，重复菜品，目的有二，第一防上错菜，第二与客人多沟通，拉近关系
二. 菜品问题
1.上错菜品，及时道歉，不好意思，我们的失误，能退下的菜及时退，不能退的，顾客已经食用的，就送给顾客，重新上菜（上错菜的服务员与后厨按售价承担此菜品）
2.菜品质量问题，异味异物，第一原则，第一时间撤回，并及时道歉，不好意思我们的失误，马上给您更换，客人不接受，可赠送一份菜品，客人还不接受，此单9折，如果还不接受，找老板出面解决
三. 用餐期间服务
1.每隔5分钟左右看一遍大厅，当锅底低于二分之一时，及时加高汤，当桌面有空盘时，及时拿走，拿走前和客人说一下，你好，空盘给你撤了哈，并把桌面菜重新规整，当客人杯中水低于二分之一时及时加水
2.女士散发，用餐不便，收银台有小发绳
3.特别注意，当顾客带小孩的，注意小孩乱跑，不要小孩靠近楼梯
4.相关菜品烫涮注意事项
管它三七二十一，酥肉永远排第一
毛肚鸭肠齐争先，七上八下脆又鲜
肉菜家族不停歇，蔬菜海鲜放中间
参血粉类易浑汤，他们乖乖呆后边
熟食随便滚两下，厚实大块多煮下
好吃的从来不嫌多，全部整完才是哥
温馨提示：山药先放，易氧化变色
四. 结账
1.本店不赊账
2.客人要求打折，建议其购买打折卡69.9元半年8.8折，建议办充值卡，充值送活动，可赠送优惠券，满150元减30元
五. 送客
由于楼梯较陡，服务员送客至楼梯中间位置
六. 没有发票
我们现在正在申请中或者刚用完还没来
七. 客人飞单
马上追上去，小声礼貌的把情况向客人说明
八. 喝多了不走怎么办
首先服务好，赠送小食或者果盘一个作为提醒，说抱歉打扰了，这是送给大家的小吃，我们大厨要下班了，还有想加的菜加一下，一会我们的收银员也要下班了，您看哪位方便的话先结一下账
九. 出现断水断电怎么办
保持镇定，稳定顾客，打开应急灯或者蜡烛，说服客人不要离开座位，马上和相关部门联系，找出原因，如地区停电，在此期间继续好好服务，并表示歉意
十. 客人自带食品需要加工怎么办
第一不能果断拒绝
第二收取相应加工费用
第三当客人面点清数量和看好质量
十一，遇到霸王餐，遇到打架，调戏员工咋办
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