人间烟火气，最抚凡人心！心里有光，慢食三餐，吃喜欢的东西，过可爱的人生，不辜负在最美的时光里，遇见最精致的美食！大家好，我是叶子！忙碌的生活需要美食来治愈，闲暇的时光需要至味来填补，人生在世，唯有美食与爱不可辜负！每天都用最简单的食材做出不一样的美食，希望能够给你们带来快乐与满足！
一、酸辣茭白丝
食材：茭白，酸辣椒，生姜，大蒜。
做法：1. 准备材料：将茭白去皮，切成细丝；酸辣椒切丝；蒜和姜切末备用。
2. 热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，加热至油温适中。
3. 爆香蒜姜：下入蒜末和姜末，炒出香味。
4. 加入酸辣椒：将切好的酸辣椒丝放入锅中，快速翻炒均匀。
5. 下茭白丝：将茭白丝加入锅中，快速翻炒，使茭白丝与酸辣椒充分混合。
6. 调味：根据个人口味，加入适量的盐、鸡精、白糖和酱油调味，快速翻炒均匀。
7. 炒至熟透：继续翻炒几分钟，直到茭白丝变软熟透，但仍保持一定的脆度。
8. 出锅装盘：将炒好的酸辣椒茭白丝出锅装盘，即可上桌享用。
二、剁椒肉沫金针菇
食材：金针菇，剁辣椒，猪肉，大蒜，生姜。
做法： 1. 金针菇处理：将金针菇洗净，去掉根部，撕成小束备用。
2. 肉末腌制：将猪肉洗净剁成末，放入碗中，加入少许生抽、料酒、白糖和鸡精，搅拌均匀，腌制10分钟左右。
3. 炒制肉末：锅中加入适量食用油，加热至油温适中，放入蒜末和姜末爆香，然后加入腌制好的肉末，快速翻炒至变色。
4. 加入剁椒：将剁椒加入肉末中，继续翻炒，让肉末充分吸收剁椒的香辣味。
5. 炒金针菇：在另一个锅中加水烧开，放入金针菇焯水1-2分钟，捞出沥干水分。然后将焯好的金针菇放入肉末中，加入蚝油，快速翻炒均匀。
6. 调味出锅：根据个人口味调整盐分，可以再次加入少许生抽和白糖调味，翻炒均匀即可。
7. 装盘：将炒好的剁椒肉沫金针菇装盘，即可上桌享用。
三、辣椒炒茄子
食材：辣椒，茄子，大蒜。
做法： 1. 茄子洗净后切成条状，青红椒去籽切丝，蒜瓣、姜切末，葱切小段。如果担心茄子会氧化变黑，可以将切好的茄子放入水中浸泡。
2. 将切好的茄子放入盐水中浸泡10分钟，可以防止茄子吸油过多，同时也能去除一些苦味。
3. 爆香调料：锅中留少量油，放入蒜末、姜末和葱段，炒出香味。
4. 将切好的青红椒丝倒入锅中，快速翻炒至断生。
5. 将茄子倒入锅中，与辣椒一起翻炒。
6. 调味：加入生抽、老抽（可选）、糖和醋（可选），快速翻炒均匀，让茄子吸收调味料的味道。
7. 出锅：调味均匀后，炒至茄子熟透，汤汁稍微收紧即可出锅。
四：酸辣黄豆小炒肉
食材：猪肉，黄豆，酸辣椒，大蒜叶，生姜，大蒜。
做法： 1. 将猪肉切成薄片，用少许酱油、料酒腌制10分钟。泡发的黄豆洗净备用，酸辣椒切碎。
2. 锅中放少许油，将泡发好的黄豆放入锅中，小火翻炒至表面微微焦黄，出香味后盛出备用。
3. 锅中再放少许油，油热后放入腌好的肉片，快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。
4. 锅中留底油，放入蒜末、姜末和葱花，炒出香味。
5. 将切好的酸辣椒倒入锅中，快速翻炒至断生。
6. 将炒好的黄豆和肉片倒回锅中，与酸辣椒一起翻炒。
7. 最后加入盐和鸡精或味精调味，加入大蒜叶炒匀后即可出锅装盘。
五、辣椒煎鸡蛋
食材：青红辣椒，鸡蛋。
做法： 1. 将鸡蛋打入碗中，加入少量盐和胡椒粉搅拌均匀备用；青红辣椒切碎，大蒜切片备用。
2. 在平底锅中加入适量植物油，开中小火加热。
3. 待油热后，放入辣椒和大蒜片炒至出香味，注意不要炒糊。
4. 将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，稍微等待一下让底部凝固，然后轻轻翻动或者用锅铲进行翻炒，使鸡蛋与辣椒均匀混合。
5. 根据个人口味可再次适量添加一些盐，煎至鸡蛋完全凝固且达到自己喜欢的熟度后即可出锅。
6. 将煎好的辣椒鸡蛋盛出，撒上葱花增加色彩和香气。
六、芹菜叶子丸子鸡蛋汤
食材：芹菜叶子，鸡蛋，丸子，胡椒粉，香油。
做法：1.锅里烧水，水开丸子放入沸水中煮至浮起，捞出备用。
2. 将芹菜叶洗净备用。
3. 在锅中加入适量清水，大火烧开后转中小火，放入煮好的丸子和芹菜叶，煮至芹菜叶变软。
4. 加入适量的盐和鸡精调味。
5. 在另一个碗中打入鸡蛋，搅拌均匀。
6.待汤再次烧开后，慢慢倒入鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌形成蛋花。如果喜欢浓稠一些的汤，可以用水淀粉对汤进行勾芡。
8. 最后滴入几滴香油增香，煮沸后撒上胡椒粉即可关火。
9. 将煮好的芹菜叶子鸡蛋丸子汤盛入碗中，热腾腾的一碗美味汤品就完成了。
好了，我是叶子，今天的美食就分享到这里啦！分享美食，分享家常菜，关注我，不迷路，带您探索更多的美食！
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