入冬后，天一下子冷了下来，忙碌了一天的工作，归家后脱下厚重的外套，卸下一天的压力和烦恼来份暖暖的皮蛋瘦肉粥吧，入口软糯鲜香，粘稠顺滑，满口清香，滑过肠道暖暖的直达胃的深处，有种满足叫做家的味道。
材料：大米（香米最佳）适量，猪里脊适量，姜片三四片，皮蛋两颗。
（kiki妈用了160ml大米，三人份，大家可以参考下哦）
做法：
1.大米（香米）洗净用少许油、盐搅拌，泡至半小时到一小时之间。经过油泡的大米会更加清香，所以大家不要偷懒哦
2.猪肉放少许盐腌制一小时
3.将皮蛋切碎。（很多朋友切皮蛋总会遇到皮蛋粘在刀背很难清理的情况，在这分享两个小窍门：用开水冲刀背然后再切；用线代替刀切）
4.瘦肉放水焯一下去沫，然后加姜片和三分之二的皮蛋放入汤锅煮
5.水开后放入泡好的大米，小火煮。半小时后加入剩下三分之一的皮蛋继续煮十分钟，关火盖上锅盖焖十分钟。
ps：水一次放够，中途不可添加
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本文标题：皮蛋瘦肉粥
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