昨天中午在江阴吃淮扬菜，春天在扬州也吃过一次，我自己感觉扬州地区的淮扬菜真是很适合我的口味。苏州人我看就会做些点心和小馄饨，南京干脆就不会做菜。苏州菜清淡有余，香味不足。南京的菜，乱七八糟没有定味。扬州地区的淮扬菜，清淡有入髓的香味，清淡的适中，不咸却多香浓，让人胃口大开，总想多吃。
下午到江苏兴化市，菜马上有北方的咸味，杂锅鱼是咸的，有各种鱼还有蟹。有菜泡饭，南方人说饭就是米！菜泡饭再吃一小蝶腌制的小菜，里面是黄瓜和水瓜！水瓜只有南方有，类似丝瓜还有不同。总之，兴化在苏中地区，也是喜欢吃咸的了。咸味也好，却没有了淮扬菜的香。吃了淮扬菜，当时的香入髓，吃了兴化的菜，咸味多半天。
我对吃向来不记得，上午闲坐，乃记之。
说起扬州和淮扬菜，这扬州还真和我们大中原和洛阳有渊源。扬州人说话和江苏其它地区的人不同，我到扬州和镇江发现，他们当地人说的话我都可听的懂。百度后知道，扬州和镇江多为唐前后中原移民后代，洛阳人居多。隋唐时期，大运河为国家交通主命脉，扬州和镇江位于大运河长江口，经济地位相当于当今之上海。所以，扬州和镇江话至今还是北方语系，虽然有和当地话的融合，明显还是中原话的痕迹。
扬州博物馆馆藏唐青瓷残片，正是这残片是考古和文史届确认巩县窑是青花瓷的故乡。
洛阳亲友若相问，一片冰心在玉壶。
王昌龄这首在镇江作的诗，写出远走故乡的中原人对家乡的情怀。
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