流程的力量-20171003惠州双月湾记

作者: 火龙珠的成长观 | 来源:发表于2017-10-03 15:29 被阅读8次

      午饭时间的双月湾,各大餐馆人满为患,车水马龙,骄阳似火餐馆吸引了我~100多平的堂厅,用餐人群络绎不绝,这里没有收银员!!走过去,仔细瞧见电脑后头的指引……类似M当劳流程,优化一点的是:直接点餐到桌,15分钟上餐!

      对于普通需求的游客来说,卫生、快捷、方便就是最好的体验。用餐完仔细观察,除了上菜员和收拾碗筷的服务员,一切有条不紊……!

没有收银员的餐厅 电脑后面贴了下单指引 下单指引好清晰 找到一个空位 餐单很详细 扫描进入31桌 个性化点餐很方便、快捷 15分钟后上来钟意的菜品 餐后只看到服务生收拾碗筷

      与店内服务员聊了几句,自从流程这么优化:

      1.降低排队成本(空间与时间);

      2.加快用餐人员流动;

      3.节约店内人员成本(此处按打单、做餐、上餐、 餐后收拾等几个部分做了更细致分工,相互配合,有条不紊)

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