《酸滚水》

《酸滚水》 《酸滚水》 《酸滚水》

        秋天来了，突然想起了酸滚水。酸滚水，顾名思义酸的滚烫的水。它使我想起了奶奶，勾起了我些许回忆，因为做酸滚水是奶奶最拿手的。

        日子一跌进秋天，爷爷都会到逢五的集会上购买些芫荽，奶奶洗干净后，像编辫子一样把芫荽辫好，挂在“老灶爷”怀里，慢慢阴干。刚开始不知道什么是“灶爷怀”，后来才知道是贴灶君爷神像的墙上，一般都在做饭案板的上方。上面写的内容每年都不同，比如两边写着二十三日去、初一五更来、油盐通四海、米面积如山，上天言好事、下界保平安，早晚一炉香、神恩无可报等，中间写着供奉灶君爷之神位，横批写的是一家之主。奶奶朴素的民间祭拜，是一种精神寄托，一种信仰。成人后，这种信仰的力量影响着我的工作和生活。它从小就教化我做事要踏实，做人要从善，勤劳出幸福，要有善良的一颗心，一心向善，双手致富，任何艰难困苦都不怕。现在想想芫荽挂在贴神码的地方，没有寓意，只是用着方便罢了。如果是开春母鸡下第一个蛋的时候，奶奶让我把鸡蛋放到“灶爷怀”，那是有寓意的，寓意一家之主保佑母鸡多多下蛋。

        奶奶做的酸滚水，材料是：门前老井里的水、集市上购买的旱地芫荽、生葱花、花椒面、猪油、熟的似黑非黑的辣子油、自家柿子树加工的柿子醋、盐、酱油、炒干了的喷香葱花。做的时候奶奶切一点芫荽和葱花放在碗里，滴一两滴酱油，等水开了，把滚烫的水倒入碗里把芫荽冲开，随后再放入盐、花椒面、柿子醋，最后再放点猪油，就做好了。猪油飘在水上，映衬着酱油的颜色，明亮亮的，特别好看，一会像云朵，一会像雨伞，一会像珍珠，一会像篮球，一会像鸡蛋，一会像花朵。根据喜好，放入辣椒和熟干的葱花，奶奶熟的辣椒和葱花，颜色虽然有点黑但吃着很香。喝酸滚水的时候可以泡些馍，别有风味，胜过现在的羊肉汤。记得远房的一个表爷来我家，奶奶给他做了酸滚水泡馍，表爷问：“大嫂你这是咋做的，这么好吃。”奶奶挪着“三寸金莲”的小脚，微笑着自豪地说：“秘方，不能告诉你。”奶奶做的方法依然清晰记得，但现在永远也做不出奶奶的味道。做导游职业的我吃遍了祖国的四面八方，但再没有尝到过奶奶做的酸滚水的味道。现在想想在那物质贫乏的乡下，奶奶却能用最简单和普通的东西做出可口的酸滚水，还可以用来招待客人。酸滚水看似普通简单，但味道鲜美。酸滚水给了我儿时的温暖，给了我生活的味道，给了我心中美丽的回忆。奶奶教育我厚道做人，可不就是像酸滚水一样，绵厚简单！从小接着地气，耳闻目睹古老乡村的美丽故事，感悟着做事做人朴素的情怀。乡下人的慈悲善良，是我心中文化的根，指引我，鼓励我。

        每年的这个时候都要想起“酸滚水”，酸滚水别样的出味，像做人一样的厚道。