在裱花装饰开始之前，你需要决定使用什么样的蛋糕托盘来展示你的蛋糕。首先要考虑的因素是尺寸。为了避免蛋糕在运输过程中受损(甚至仅仅是放入或从冰箱中取出)，蛋糕托盘的直径应该比蛋糕大2英寸(5厘米)。一个4英寸的蛋糕需要一个6英寸的蛋糕托盘，以此类推。可以用稍大一点的蛋糕托盘，但如果托盘尺寸太小，手指就无处可抓，那么拇指就会陷入蛋糕。你还需要确保你选择的托盘既漂亮又实用。下面是欧小焙为大家介绍的几种蛋糕托盘，希望能够为大家带来帮助！
欧焙西点艺术学院
纸板蛋糕托
盛装蛋糕最简单的方式是用一个银色的纸板蛋糕托——铺上音色锡箔纸的圆纸板。纸板蛋糕托的厚度有好几种，边缘可以是方正的或扇形的。1/2英寸(1厘米)厚的蛋糕托稳固性好，外观也较正式。银色纸板蛋糕托可以在大多数手工用品店、蛋糕装饰用品店和网上零售商那儿买到。
欧焙西点艺术学院
纸板蛋糕托装饰
用小饰巾装饰的圆形纸板也可以用来盛装蛋糕。要注意饰巾的材质是玻璃纸或以某种方式密封的，以防止蛋糕中的油渗入其中。在接触蛋糕的那部分饰巾下面抹上一圈胶水，将饰巾粘到圆形纸板上。如果使用厚的纸板蛋糕托，可以绕着外部边缘粘上缎带加以装饰。选择和蛋糕装饰互相搭配且与蛋糕托宽度相同的缎带。剪一段比蛋糕托周长长1/2英寸(厘米)的缎带。在蛋糕托的边缘一点一点地挤上胶水，再用抹刀将胶水抹平。把缎带绕着蛋糕托粘满一圈并盖过缎带的起始端，然后用胶水固定住缎带末尾。趁胶水还未干时，可以稍微调整一下缎带的位置。
欧焙西点艺术学院
盘子或浅盘
盘子或浅盘是搭建比较喜欢的一种盛装蛋糕的选择，因为它提供的可能性非常多。我最喜欢的消遣之一是经常光顾古董或旧货商店——在这些美妙的地方，可以淘到价格低廉却特色鲜明的经典老式盘子。我经常将盘子买回来存放起来，直到等到最合适的场合才拿出来用。我甚至还从盘子那里获得蛋糕装饰的灵感！如果我带蛋糕去参加庆典，我会很乐意将盘子送给主人保存，因为我买的时候一点也不贵。购买一套简单的尺寸合适的盘子是一个非常不错的选择。你永远都不会苦恼该选择什么来盛放你的蛋糕，因为这些盘子可以搭配任何蛋糕，并且永远都会那么优雅。
欧焙西点艺术学院
如果蛋糕能完全放进盘子中间的平坦部分而碰不到盘子的斜边，那是最好不过了。如果蛋糕比盘子中间平坦部分要大的话，你可以在盘子中间放上一块圆纸板，或将多层圆纸板粘到一起放上去来抬高蛋糕，但这样做的话，如果想在蛋糕底部边缘加上饰边装饰，尤其是缎带状装饰就会很困难。基于上述原因，要避免选择边缘带纹理的、锯齿状的、波浪形的或者有凸起图案的盘子。如果你裱花装饰完成的蛋糕有一块圆形纸板来支撑蛋糕底部，你可以使用万能胶或双面胶将圆形纸板站到托班上。蛋糕吃完后可以将圆纸板从托盘上拿下来，胶水可以洗掉。如果蛋糕下面没有纸板，在将蛋糕放到托盘上之前，要在托盘表面涂上少量奶油霜糖。小心移动蛋糕，确保蛋糕不会在托盘上滑动。
欧焙西点艺术学院
蛋糕架
如果蛋糕要和其它甜品摆放在一起或作为自助餐一部分，那蛋糕架就是非常不错的选择。蛋糕架可以抬高蛋糕的高度，使它突出醒目，为整个餐桌增加关注度。目前可用的蛋糕架的数目和种类数不胜数，细节和工艺令人惊叹。奶油糖霜蛋糕和纸杯蛋糕的蛋糕架可以在手工用品店或蛋糕用品店里买到，但种类有限，是批量生产的。要想找到任意颜色和材质的各种蛋糕架，可以去网站浏览。如果你不是去寻找你想要的特定款式，那么折扣零售商也是不错的供货来源。每次我到某家店去逛时，都能发现一两个很漂亮的蛋糕架。
欧焙西点艺术学院
上面内容就是 欧小焙 为大家介绍的蛋糕托盘选择技巧，更多内容可到 欧焙西点蛋糕培训 学校官网详细了解！欧焙西点艺术学院-专业的西点蛋糕烘焙学校，开设艺术西点、蛋糕裱花、面包烘焙、咖啡饮品、披萨简餐、沙拉轻食、韩式裱花、翻糖甜品综合等培训课程。欧焙致力于把创新时尚的西点烘焙技术带给学员，不断为教学内容注入新鲜元素，创意新品接轨市场潮流,实战课程助力创业开店。
欧焙西点蛋糕烘焙学院7月份课表如下：
网友评论